悉尼Pilu的行政总厨在萨迪尼亚海岸附近的一个岛上的一个村庄分享了一个简单的金枪鱼和番茄面食菜肴。提示：如果您不想制作自己的面食，Fusilli是一个很好的替代品。
配料
- ½数量新鲜的意大利面是面团（请参阅下面的食谱），通过面食机5次
- tipo 00面粉，用于除尘
- 50毫升特级初榨橄榄油
- ½棕色洋葱，切碎
- 200克黄色葡萄番茄，一半
- 盐片，品尝
- 优质海盐，用于意大利面
- 300克萨希米级金枪鱼，切成2厘米立方体
Crema di basilico
- 20罗勒叶
- 2个大蒜丁香
- 50克松子
- 100毫升特级初榨橄榄油
- 盐片，品尝
方法
- 将意大利面条放在干净，略带面粉的工作台上，并切成长约4厘米和5mm宽的条。在手掌之间滚动每一块，形成薄螺旋。放在托盘上，轻轻撒上面粉。
- 要制作Crema di basilico，请将所有成分放入食品加工机中，然后闪电片，直至充分混合和奶油。搁置。
- 用中火加热煎锅，加入油，然后在热时煮洋葱直至变软但不彩色。加入西红柿，用中火煮约10分钟，偶尔搅拌，用木勺粉碎西红柿，直到酱汁略微变稠。用盐调味。
- 同时，将一大锅水煮沸，加入细海盐，然后是trofie，煮沸约6分钟，直到嫩。良好地劳累，保留一些烹饪水。
- 将番茄酱放在低火上。加入意大利面并扔一分钟或2分钟以很好地涂层，搅拌几汤匙保留的烹饪水，如有必要，再增加一点，以散发出光泽的外观。
- 从火上移开，加入金枪鱼，然后穿过面食约1分钟，直到金枪鱼的外部变不透明。
- 在平坦的意大利面碗中食用，上面放上一勺Crema di basilico。
供应6作为主菜
新鲜的面团面团
该面团用于长意大利面和诸如stracci之类的形状（实际上是“抹布”）。
配料
- 500g tipo 00面粉
- 2½汤匙细海盐
- 8个蛋黄
- 2个蛋
- tipo 00面粉，额外揉捏
方法
- 将面粉和盐筛入电动搅拌机的碗中。
- 轻轻搅拌蛋黄和鸡蛋。
- 用面团钩混合，将大部分鸡蛋混合物慢慢淋上面粉，然后混合直至吸收。然后开始一次添加剩余的鸡蛋，以形成坚固的面团 - 您可能不需要全部；到最后，面团变得太软并不需要太多额外的液体。
- 将面团贴在干净，轻微面粉的工作台上，用手的脚跟揉约5分钟，直到光滑而弹性。
- 滚入球，用保鲜膜包裹，放置约1小时。
制作约800克
该食谱来自Good Food的新电视节目的第八集，188bet金博宝188bet金博宝好的食物厨房，，，，在11月27日星期六下午1点在第9频道放映或赶上9now。