这是我的家庭食谱之一，我很高兴能与您分享。柑橘腌制的鱼是用华丽的椰子酱煮熟的，该椰子酱带有传统的加勒比海式soffrito底座，侧面有一些酥脆的车前草油条。确保您制作很多tostones - 每个人都会想要它们。

配料

• 800克无骨，无皮肤的白色鱼，切成大块（蓝眼睛Trevalla或Hapuka效果很好）
• 1½汤匙石灰汁
• 2汤匙橙汁
• 少数切碎的香菜
• 3汤匙橄榄油
• 1个洋葱，切成丁
• 1个绿色辣椒，切成丁
• 1个红辣椒，切成丁
• 3个大蒜丁香，切碎
• 2茶匙磨碎的姜（我使用了微平线）
• 3个罗马番茄，切成丁
• 2汤匙番茄酱
• 1茶匙地面小茴香
• ¼茶匙地面五香粉
• 捏辣椒片
• 400克可以椰奶
• 鱼露调味，可选

服务

• 蒸白米饭
• 绿色车前草和橄榄油制作tostones（下面的食谱）

方法

1. 用盐调味鱼。在石灰和橙汁和切碎的香菜中腌制鱼。准备并在准备酱汁时坐下。
2. 在中火固定的中型炒锅中，加入橄榄油，大蒜，姜，洋葱，番茄和辣椒，含有少许盐和炒约10分钟，直到蔬菜变软。接下来，加入番茄酱，香料和辣椒片。再煮3-5分钟，直到真正浓缩这种混合物为止。加入椰奶，然后慢火煮。
3. 煮沸时，加入鱼，包括腌料中的所有柑橘汁和香菜，然后煮至鱼煮熟，大约6-7分钟。品尝酱汁，如果需要更多的盐，请添加一点鱼露。
4. 与蒸的白米和tostones一起食用（在下面的食谱两次，两次粉碎的车前草）。

供应4

制作tostones

1. 从车前草中修剪顶部和底部，然后将一把削皮刀沿水果的长度延伸以去除皮肤。将每个原则切成三分。
2. 在低温下轻轻油炸橄榄油6-7分钟，然后将其放在托盘上的电线架上，以排水，直到它们冷却到足以处理。
3. 将一张烘焙纸放在砧板上，将一块车前草放在中间，然后将另一张烘焙纸放在上面。使用小锅或小圆形的扁平菜肴使车前草更扁平。返回电线架，并在剩余的车前草块中重复。
4. 增加油的热量，然后将油条炸至酥脆。在同一电线架上排干，然后用盐调味。

该食谱来自Good Food的新电视节目的第五集，188bet金博宝188bet金博宝好的食物厨房，，，，11月6日（星期六）下午1点在第9频道放映或赶上9now。