亚当·利亚(Adam Liaw)的墨西哥肉丸

亚当·利亚(Adam Liaw)
墨西哥肉丸准备在玉米饼中卷起来。
墨西哥肉丸准备在玉米饼中卷起来。照片:William Meppem

如果您觉得如此倾斜,这些肉丸可以与米饭,玉米饼,玉米片甚至面食一起食用。

配料

  • 2个洋葱,切碎
  • 1胡萝卜,剥皮和磨碎
  • 1个西葫芦,磨碎
  • 3汤匙橄榄油,再加上油炸的额外
  • 3片全麦面包
  • 500克牛肉
  • 2茶匙烟熏辣椒粉
  • 1茶匙干牛至
  • 2茶匙地面小茴香
  • 1茶匙盐
  • 2个大蒜丁香,切碎
  • 500克番茄帕萨塔

服务

  • 柔软的面粉玉米饼
  • 切碎的冰山生菜
  • 切成丁的红洋葱
  • 磨碎的奶酪
  • 塔巴斯科辣椒酱

方法

  1. 为了制作肉丸,请用中火将1汤匙橄榄油加热。将切碎的洋葱,胡萝卜和西葫芦加入锅中,煮至蔬菜释放液体并开始炸(大约10分钟)。从火上取出并冷却。
  2. 将面包放入小食品加工机中,然后将面包加工成粗面包屑。将面包屑,煮熟的蔬菜,牛肉,辣椒粉,牛至,小茴香和盐混合在一个大碗中,然后混合。用湿手,形成大肉丸,然后放在衬里的托盘上。冷藏20分钟。
  3. 用中火加热一个大的,厚底的砂锅菜,并加入2汤匙橄榄油和剩余的洋葱。炸大约一分钟,然后加入大蒜。再炸一分钟,然后添加帕萨(Passata),然后煮沸。
  4. 虽然番茄酱在煮沸时,在frypan中加入一点橄榄油,然后将肉丸炸至均匀褐色,然后将其放入酱汁中。盖上低火煮1小时。
  5. 与玉米饼,生菜,洋葱,奶酪和塔巴斯科一起食用。

供应4

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