从可可种植园bush-food烹饪课,远北昆士兰热带的味道。在烹饪的关注该地区,一年一度的美食节,味道道格拉斯港,这个周末。我们环顾四周,发现了一些独特的热带食物产品。
品味港口道格拉斯
这个星期五的热带度假胜地将入侵北部凯恩斯南部名厨为他们做饭最好的菜肴味道道格拉斯港。今年加入了节日土著新西兰果鸠Yalanji人。当地兄弟林肯和布兰登·沃克提供旅游,教游客如何狩猎在海滩上和泥滩和如何找到本地食物在布什和雨林。味道道格拉斯港,看到tasteportdouglas.com.au。自主旅游,请参阅walkaboutadventures.com.au。
美食之旅
北,去酒店的路河上,是一个小种植园在雨林中清除。这是甜蜜的农场,一个小家族甘蔗和可可。上的位置,银行Whyanbeel溪,是惊人的。农场参观展示可持续农业的糖和可可和提供品尝。南部和内陆的阿瑟顿高地。这个地区海拔1000米,比海岸相当凉爽,到处都是死火山,创造一些最富有的土壤在澳大利亚和生产大乳制品和茶和咖啡。
在澳大利亚杰奎斯咖啡种植园Mareeba外,员工的游客和他们的甜咖啡利口酒。这里的咖啡种植和烤好的低空种植园,花的香味和干净,酸性finish。
南部的Tolga村是一个路边摊,多年来,已经发展成为一个最好的蔬菜水果商商店在昆士兰。隆起的充满了成熟的热带水果的香味,如甜,兴奋的Mareeba金菠萝,当地种植的花生,喜欢煮点心在这些地区,红薯和保留包括芒果调味和罗塞拉(芙蓉)的一种果酱。
对Malanda、园艺和雨林给乳制品国家的绿色牧场。Gallo Dairyland cheesery和巧克力设立旅游市场,也许有点太靠近cattleyards建造。慷慨的奶酪盘可供20美元,或者你可以订购一盘在Malanda瀑布去吃午饭。坐落在一片雨林边缘的小镇,这是一种天然的瀑布池扩大,形成一个海滩近100年前。
上面的小路上Malanda Nerada茶游客中心。设置在一个古老的农舍,它忽视了全面完美的剪茶植物的种植。它新鲜的红茶是可用的。花点时间去看看一双树袋鼠睡在上面的树高农舍。
在山的阴影下巴图兄弟,昆士兰最高的山峰,是雨林赏金烹饪学校。这是回家的设备完善的厨房里举行,视图在高地,杰拉尔丁McGuire。类从早茶紧随其后的是热带雨林的花园漫步收获本机酸橙和戴维森的李子。菜系的烹饪课程覆盖范围,但总是传递一个强有力的理解的原始森林。
Mungalli溪乳品生物动力农业,生产一些最好的乳制品在澳大利亚。甜食包括烤饼和泽霜和雨林果酱,和芝士蛋糕由夸克。
海滩上海岸不远的使命是彼得和艾莉森Salleras林场的水果。其65公顷包含奇异的水果,甜的和肉的菠萝蜜血红色的完善越南的广汽水果。把旅游和品尝各种不同的水果,味道相当显著,真正令人难忘的。
甜蜜的农场旅游,Miallo竹溪路333号,Miallo, (07) 4098 8134,sweetfarmtours.com
杰奎斯澳大利亚咖啡种植园,Leotta路137号,Mareeba,(07年)4093 3284,jaquescoffee.com.au
1肯尼迪高速公路,隆起的Tolga(07年)4095 4102
盖洛Dairyland Malanda-Atherton路和东巴伦路,阿瑟顿,(07年)4095 2388,gallodairyland.com.au
Nerada茶游客中心,格伦阿林路933号,Malanda,(07年)4096 8222,neradatea.com.au
雨林赏金,Malanda(07年)4096 8026rainforestbounty.com.au
Mungalli溪乳制品,布鲁克斯路254号,Millaa Millaa,(07年)4097 2232,mungallicreekdairy.com.au
果林场东Feluga路699号,塔利,0467 309 958,fruitforestfarm.com.au
吃
νν,棕榈湾北部凯恩斯,是典型的热带就餐体验。表在棕榈树下,微风的叶子的沙沙声,海浪轻轻卷从珊瑚海和在海滩上休息。
海滨餐厅提供早餐,与菜肴,如五香菠萝和椰子奶油牛奶什锦早餐菜单上和泥蟹炒蛋。晚餐菜单特征与野生姜猪肉我们曾猜想的泰式甜咖喱,年轻的椰子,和line-caught珊瑚礁鱼。值得从凯恩斯的的士收费30美元。
进一步沿着海岸港口道格拉斯·哈里森。是一家餐厅设置在一个宏伟的老昆士兰的房子坐在树荫下庞大的芒果树。厨师斯宾塞帕特里克经典English-French技术适用于热带成分。一顿饭可以先虾和甘蔗持久性有机污染物和移动在罗望子脸颊熟牛肉。
νν1 Veivers路,棕榈湾(07年)4059 1880,nunu.com.au
22码头Sreet,哈里森。道格拉斯港(07年)4099 4011,harrisonsrestaurant.com.au
住宿
太Quincan火山口撤退是一个豪华的树屋的热带雨林一种已经灭绝的火山斜坡上的俯瞰丰富乳制品的国家。室外淋浴和国家早餐,这是豪华的住宿与远程的感觉。在光谱的另一端是Yungaburra Eacham湖酒店。由雨林硬木在1800年代,这个老酒吧提供便宜的房间,并没有丝毫讽刺60年代配件。
太Quincan火山口撤退,狩猎,Peeramon(07年)4095 2255
Eacham湖酒店,6凯赫,Yungaburra(07年)4095 3515