南部高地有一种新的乐观感。
九个月前，苔藓vale桦木只是一家餐馆。一个非常好的，心灵：奖项：奖项，当地的农产品巫术和一个强大的声誉，让事情漂浮在共同主人雷尼华莱士呼唤南高兰兹的干旱，丛林大火，大流行。
但随着游客开始流回该地区，华莱士淡化了她四墙的范围。随着桦树的小空间经常被预订超过两个月前来，她感受到班次 - 特别是自发类型 - 被发现主要把它们放到南部高地：一直和各地的食物。188bet金博宝
那么华莱士有创意。
从桦木厨房流动的新概念：野餐篮球，外卖室，非现场餐饮，家庭自行车店，以及住宿合作伙伴关系，创造周末长期美食家体验。她用一个新的东西缩写了它桦库商店在另一个遗产建筑物沿着Moss Vale的漂亮的argyle街，将当地的生产商和制造商带入其中包括马鲁兰的阵容Trufflemen.，BowlalBulwarra Bees.，罗伯逊的Pecora乳制品和苔藓vale有机物。
“桦木匠”成为了一件事，部分参与者和持久的游客持久的事件，以及进入肥沃南部高地食物场景的门户。
没有什么比桌子取下。华莱士有时将整个厨房加上厨师Ben Ban Bamford和Daryl Laver在任何地方烹饪，从一个地方到当地家庭（他们在7月的公路旅行到橙色）。
华莱士的偏爱态度反映了南部高地的普遍精神，近期释放了创造力和合作的戒断。
距离悉尼的漂亮村庄，尊敬的历史和滚动农田的这个地区仅90分钟车程，有一种决心摇动东西。
上个月，在Berrima的一个1844年囚犯建造的砂岩旅馆被重生为Berrima Vault House，将食物，饮料，豪华住宿和私人成员俱乐部结合起来。这是一个兄弟姐妹在科茨沃尔德的英国Soho农舍，拥有类似的Bucolic环境和Rockstar-In-Gumboots Vibe。
包括前Soho House全球创意总监丹花的团队在建筑物的历史叙述中被编织了默顿特沉默寡言;地下室监狱电池（渴望士兵曾经储存重罪，他们在楼上拿下楼梯）现在是私人用餐空间。英国出生的高管厨师Tommy Prosser将米其林凭证从南部高地食材烹制传统的英式菜肴Hewn：典型的Plowman午餐的当地火腿;用于鱼和薯条的可持续新鲜捕获。
所有者Si Philby相信Berrima Vault House适合当地的敏感性。“高地是我在澳大利亚看到的最渐进的社区之一，”他说。“你有很多人患有世界级的味道水平，他在家庭从家庭氛围中也非常愉快。”
更多的高地历史在刚刚重新开放中发现重生野蔷薇乡村小屋，以前是Briars Inn。经过两年多的改造后，1845年在博勒拉德·斯沃尔和鲍兰斯之间的中途建造，是轻松的乡间别墅富裕的包层，现在是现代小酒馆的食物。
老年牛肉悬挂在展示柜中，局部成分塑造舒适经典菜单。有一个土豆菜单，含有一个深情的敬意，对酒吧的老喜爱，土豆烘烤。“成长起来，我们都习惯于这里来到厨师 - 你自己的牛排自助餐，并用马铃薯烘烤将我们的盘子堆放着，”Briars Owner Mel West说。
毕竟，这是马铃薯国家 - 邻近罗伯逊的10米高且奇怪的粪便，大土豆所证明。
但罗伯逊也有南部高地艺术家集体，这是一个两岁的讲习班创意中心，画廊和新的Moonacres烹饪学校- 另一个地平线扩大南部高地食品愿景。菲尔夫人，附近咖啡馆和面包店的所有者Moonacres厨房，创造了一个跨越从土壤管理到迎接面包的一切的地下食品教育计划 - 所有在附近的Moonacres农场种植的产品。
无论您在哪里，都有美味的修补。在Mittagong的伊甸园啤酒厂，所有者Jacob Newman最近开始讨论“啤酒汉堡融合”与厨师Nathan West（以前的Chiswick和Felix，现在是一个快乐的高地收养者），结果是他们的笨蛋汉堡食品卡车。West使用来自莫斯·沃尔岛的Maugers肉类的Prime牛肉剁碎，并在尽可能的地方注射纽曼的啤酒 - 腌制啤酒泡菜，偷窥AIOLI并在培根中重新生产培根。
所有这些俏皮的好奇心都是每个人的好消息，但对于那些渴望的游客来说，大多188bet金博宝是什么数人都可能是不仅仅是优秀的食物。即使是高地传染性浮力的简短刷子也非常恢复到疲惫的灵魂。Renee Wallace说：“我觉得人们喜欢这里有一种更新的乐观感，并且在这里有更多的vibey场景。我只能看到它越来越多，因为我们更多的人扔掉了所有的'应该'概念。”
馅饼的极限
六月是南部高地的官方饼图，您可以在整个地区的30多个饼干上全部播放您的糕点。
其中许多运营商在该地区拥有长长的家庭历史;将bleeker罗伯逊饼店今年庆祝成立60周年，而波特拉德家族的Polly's Pies和糕点（被描绘的右图）是30年来的Moss Vale主食。
Munch沿着伟大的南部高地馅饼驱动器，从Mittagong通过Bowlal，Moss Vale，Sutton Forest和Robertson蜿蜒，您将品尝新的食材，旧家庭食谱和获奖者。
2021年日历的馅饼包括饼茶旧银行酒店在Mittagong，以及来自南部高地众多葡萄酒厂的馅饼和清漆节目。
Peppergreen庄园有一个配对晚餐，无拖拉无葡萄园和黑羊烟熏肉有一个六个迷你馅饼的飞行与卡逸相匹配，南部高地酒庄呈现Gnocchi Duck Pie和Pinot Noir的史诗配对，百年葡萄园将与闪闪发光的松皮匹配小甜馅饼。
这个月的馅饼特价包括白葡萄酒的Yabby，来自塞缪尔·吉尼馅饼和糕点在巴拉克拉夫，鹿肉中的烤葡萄酒Heatherbrae的馅饼在萨顿森林，苹果酒，梨和蔓越莓甜点馅饼来自鲍米尔索诺玛面包店。对于更甜蜜的款待，很难过去罗伯逊饼图的大黄和苹果或酸樱桃。
有一个馅饼狩猎，馅饼照片展览和电影院筛选（你猜到了，根西岛文学薯片剥派社会），和馅饼艺术Berrima WhiteWall艺术项目的展览。