前往新南威尔士州南部高原的凉爽气候葡萄酒产区的11个美味理由

多年来，葡萄农们都认识到，穆伦贝特曼的气候非常适合种植葡萄和酿酒。但在20世纪中期，当澳大利亚骑在羊的背上时，在堪培拉北部的南高地这部分地区的权力，想要保留这个国家来饲养优质的羊毛羊。然后，在20世纪70年代初，一些葡萄酒先驱者巧妙地绕过了规定，在全国种植葡萄，为澳大利亚最受推崇的凉爽气候葡萄酒产区之一奠定了基础。

近半个世纪过去了，该地区以其酿酒厂、咖啡馆、食品店、市场和面包店闻名于世，它们坐落在历史悠久的穆伦贝特曼(Murrumbateman)、雅斯(Yass)和冈达鲁(Gundaroo)等小镇上。该地区被田园农田和崎岖的灌木丛包围，距悉尼西南三个半小时车程，距堪培拉30分钟车程，距维多利亚州边境仅3小时多一点。以下是它的一些亮点。

酒

Murrumbateman的先驱肯·赫尔姆舵的葡萄酒它酿造出干净、精瘦的雷司令和赤霞珠，带有美味的深色水果香气。他是一个天生的健谈者，他自己倒酒，在葡萄园中间的1888年的单间校舍里品酒。沿着一条布满古老树胶的蜿蜒小路，经过一座废弃的吊桥，你会发现他的酒庄。近十年来，它一直被评为该地区最好的酒庄。helmwines.com.au．

夫妇享受葡萄酒品尝经验在Clonakilla葡萄酒，Murrumbateman。图片:杰西·史密斯/目的地新南威尔士州

肯的女儿斯蒂芬妮和她的丈夫本·奥斯本拥有《酒商的女儿》这里拥有该地区最好的风景之一。在这里，他们酿造古老世界风格的葡萄酒，在法国橡木中大量接触皮肤并成熟，包括一款干爽细腻的琼瑶丝曲米纳(gewurtztraminer)，来自于1978年首次种植的葡萄树。他们有一款更不寻常的葡萄酒，是用成熟的葡萄干制成的强化设拉子，虽然它仍然有很多残留的糖，但他们添加了中性的葡萄酒精，制成了一款美丽、丰富、深色的强化葡萄酒。thevintnersdaughter.com.au

邻近的Clonakilla1971年种植葡萄园。冬天坐在火炉旁，夏天望着绿油油的葡萄藤，你可以品尝到澳大利亚最受推崇的葡萄酒，包括Clonakilla的旗舰shirazs -viognier混合酒。clonakilla.com.au

在Murrumbateman的另一边，在一个以前的羊站肖的葡萄酒．古老的剪羊毛棚坐落在一扇令人惊叹的现代地窖的阴影下，窗外是一群正在吃草的绵羊。他们以有组织的品酒会而闻名，你坐在20种葡萄酒前，由专家指导品尝。酒庄的Olleyville餐厅它在当地以木烧披萨、慢炖菜肴和共享餐盘而受欢迎。shawvineyards.com.au

Poachers餐厅的蘑菇烩饭配当地生长的松露。图片来源:Susan Bruce

吃饭

历史悠久的冈达鲁村坐落在雅斯河畔，1825年有人在此定居。不久之后，皇家酒店就用当地的石头建成了一个旅行者旅馆。今天它是放牧的餐厅那里的厨师库尔特·诺伊曼(Kurt Neumann)用当地的特产(如雅比鱼、烟熏虹鳟鱼和猪肉)烹饪了一份葡萄酒友好型菜单。来这里吃多汁的五花肉，还有花园里蔓生的柳树猎犬房地产酒窖门，杯中有本地葡萄酒。grazing.com.au

镇上还有一辆1872年建造的Gundaroo殖民旅馆这里是当地酿酒师推荐的，在历史悠久的环境中享用物有所值的酒吧餐。gundaroocolonialinn.com.au

沿着一条长长的车道，经过在参天松树树荫下休息的羊群偷猎者这里有一家很受欢迎的熏制室、餐厅和穆伦贝特曼南部斯普林格兰奇(springgrange)的地窖门。老农舍已被改造成一个光线充足的餐厅。点一份熟食店(包括屡获殊荣的烟熏鸭胸肉和配龙蒿和柠檬的烟熏鸡)，带上野餐篮到花园里，或者留下来吃物美价廉的三道菜套餐午餐(69美元)。poacherspantry.com.au

咖啡馆

贸易商和公司该公司是一个专注于社会变革的企业团体，位于历史悠久的雅斯镇。打电话到老车库，用专业烘焙师Six8的好咖啡和厨房用当地鸡蛋和蔬菜做的健康早餐补充能量。traderandco.com.au

生产

疫情给了在英国接受培训的厨师亚当·班托克(Adam Bantock)时间，让他停下来反思自己和Yass社区真正需要的是什么。他关闭了他的帽子餐厅，克莱门汀，取而代之的是克莱门泰面包店,在Yass的主干道Comur街。除了可能是新南威尔士州地区最好的香肠卷(当地猪肉、焦糖洋葱和茴香籽与面包屑结合，包裹在金色黄油酥皮里)，他还制作了美味的酸面包、意大利面和调味品。clementinerestaurant.com.au

屡获殊荣的巧克力师罗宾·罗使用顶级的比利时卡勒波特couverture巧克力，以及来自她花园的核桃和来自Clonakilla的麝香猫等原料，手工制作她的小巧克力。惊人的光泽和美味的光滑，罗宾·罗巧克力在她的Murrumbateman工作室(离Poachers Pantry不远)可以买到。robynrowechocolates.com.au