自13世纪以来，柬埔寨南部象山山麓的贡布省就以种植世界上最好的胡椒子而闻名。
贡布辣椒辛辣但带有些许桉树的花香，回味绵长，是一种受欧盟保护的精选食品，与斯蒂尔顿奶酪和大吉岭茶等食材一起获得了令人垂涎的受保护地理标志称号。
对于20世纪70年代的红色高棉共产主义者来说，这个“香料之王”被认为太过堕落，红色高棉将贡布的胡椒藤连根拔起，并奴役当地农民。
但上世纪90年代由日本援助工作者点燃的复兴终于结出了果实;大约500名农民现在在贡布种植胡椒子。
贡布镇拥有一系列引人注目的法国殖民时期建筑和林荫大道，它正在经历自己的复兴。
这里有热闹的艺术场景，不断发展的旅游业，外籍厨师和餐馆老板在这个宁静的河畔小镇上开设的餐馆种类也在迅速增加。
从法国到葡萄牙，再到现代澳大利亚，提供的食物种类繁多，但都不可避免地将贡布辣椒加入到菜单中。
这是贡布餐厅的精选作物。
咖啡咖啡
2011年，当布里斯班的二手经销商安格斯·惠兰搬到贡布时，他发现自己在当地的咖啡馆里花费了太多的时间和金钱。于是，他用热风枪和面包机制作了一台咖啡烘焙机，利用他天生的室内装饰天赋，开始用老挝、泰国、越南的咖啡豆制作混合咖啡——“基本上，只要我能在公交车上买到咖啡豆，哪里都可以买到，”他说。如今，惠兰在他的家族经营的Cafe Espresso咖啡馆出售五种不同的混合咖啡和五种单一产地的咖啡。它坐落在一个巨大的盐棚里，墙上挂着“来自澳大利亚的艺术家伙伴”画的壁画，家具是惠兰自己做的。它的外观和感觉就像澳大利亚市中心一家时髦的咖啡馆，但没有澳大利亚的价格。2万里尔(约合7澳元)的红薯烤面包配荷包蛋、自制西班牙香肠、贡布胡椒培根和菠菜，非常便宜。再花3美元买一杯用贡布棕榈糖和当地盐腌制的焦糖奶昔。
星期二至星期日上午8时至下午4时开放kampotcoffee.wixsite.com/espresso
阿曼德的
15年来，Armando Bonadonna在上海、曼谷和亚洲其他特大城市管理高端餐厅。金博188网站“我不开心，”这位威尼斯出生的厨师回忆道。“所以我在贡布定居下来，那里的生活方式很轻松。”2018年初，他开了自己的第一家餐馆——贡布三家意大利餐厅之一，但Bonadonna的每日特色菜是外国人最喜欢的。金博188网站“在亚洲，意大利餐厅都是披萨。金博188网站披萨，披萨，披萨。但当我向顾客解释特价商品时，他们就会好奇。”“比如，今天我在市场上买了鸡肝。很多人会对此嗤之以鼻，但你可以用鸡肝做非常好的意大利面。我要做一份鸡肝宽面条配辣味番茄酱。”
开放周五-周三5pm-10pm，facebook.com/armandofoodinprogress
二十个三
黑白棋盘地板，灯光昏暗的鸡尾酒吧，只有几张桌子，这种低调的地中海风格的晚餐是贡布的烹饪黑马。“二十三”慢煮的硬皮五花肉吃起来和听起来一样美味，而用贡布胡椒和贡布盐调味的两次烘焙切达奶酪蛋奶酥则是纯粹的奶酪美味。外国人来这里是单独吃这道菜的，不过它也可以完美地搭配23号的鲜绿色贡布辣椒酱炖鸡腿。“我们的重点是简单的有机食材，而且做得非常好，”来自南非的法国培训厨师欧文·卡格曼(Owen Kaagman)说。“我更喜欢让食材来说话。”
开放周三-周一上午11点至晚上10点，facebook / 23贡布
Tertulia
在葡萄牙语中，tertulia指的是朋友们定期但非正式的聚会，在固定的地点讨论政治、文学和艺术。在贡布(Kampot)， Tertulia是一家通风的白墙小吃吧，有着高耸的天花板和开放的拱门，由三位葡萄牙朋友创建，他们最终来到了柬埔寨。在红酒和蘑菇酱中煮了8个小时，牛腮是厨师弗朗西斯科·萨莱马的最爱。我点的是金枪鱼鞑靼配姜、贡布辣椒和山葵鲜奶油，巧克力慕斯配花生牛轧糖也值得一提。
周四-周二中午-下午2点和下午6点-10点开放;tertulia-kampot.com
温室
柬埔寨最著名的菜肴是amok鱼——一种微甜的椰子咖喱，用柠檬草和青柠调味。这是柬埔寨人每天在家做的一道简单菜肴。但事实证明，让它适应高级餐饮市场异常困难。“重塑柬埔寨食物是一个巨大的挑战，因为当我们来到这里的时候，我们对当地的农产品知之甚少，”巴黎出生的温室餐厅(Greenhouse)老板史蒂文·保利(Steven Paoli)说，这是一家华丽的河边餐厅，距离该市的法国区约15分钟车程。“我们花了很长时间来吸收和发现所有有趣的当地农产品，直到我们找到了完美的组合。”这道菜是用贡布辣椒做成的科比亚鱼片，配上绿豆烩饭和绢毛鱼子酱，这只是温室贡布辣椒发现的创新菜肴之一。一定要尝尝贡布红辣椒冰淇淋或巧克力胡椒饼干。
开放时间:11:30 am-3pm & & 6pm- 9:30 pm;greenhousekampot.com
也试着
L'Epi D'or面包店和咖啡馆当地有名的牛角包——原味的、加巧克力或奶酪的——还有松脆的法棍面包，中午前就卖光了。贡布胡椒店销售一系列来自Bo Tree胡椒种植园的产品，如绿色贡布辣椒和腌制贡布芙蓉(一种海水蒸发时在表面形成的盐晶体)。汉堡小屋这是一家由两名澳大利亚背包客经营的简易汉堡店，它的双层培根芝士非常完美。花5美元，你就能得到一个汉堡和一杯吴哥啤酒，这是“锅”里最划算的交易。
住在哪里
柬埔寨建筑师纳特·卡南达(Nath Kananda)没有翻新贡布的另一座法国殖民时期的老庄园，而是从头开始建造了一座贡布精品酒店这是城里最好的公寓。有18个大房间分布在五层楼，BKH提供现代的便利与复古的触摸，如锻铁栏杆，旋转式电话和收集的老式摩托车和人力车在大厅。“我把装饰归功于我的妻子，”纳特说。“她喜欢19世纪的法国建筑，并努力将这种风格带回现代语境。”四楼的豪华套房每晚100美元(含早餐)，像棱镜一样的自然光，有大阳台，可以不间断地欣赏法国区(French Quarter)和大象山(Elephant Mountains)的270度全景。
它坐落在距离城镇10分钟车程的河边一个梦幻般的棕榈树环绕的拐弯处，占城小屋让客人沉浸在柬埔寨乡村生活的温柔节奏中。你可以花时间划皮划艇、钓鱼、骑着助力车或山地车探索寺庙、附近的村庄或波哥国家公园——或者只是看着生命和时间在河上流逝。“我不喜欢客人只住一晚，因为他们没有机会享受这个地方。我们可以让你忙上一个星期，”比利时出生的酒店老板斯蒂芬·戴佛斯(Stephane Davos)说。他有15种比利时啤酒，还做了美味的贡布胡椒蟹。Champa Lodge的住宿包括五座传统的柬埔寨木支柱房屋，这些房屋由驳船运输，在河岸上重新组装，并配有顶级床上用品、现代化浴室、保险箱、Wi-Fi路由器等等。乡村奢华的极致。每晚50- 75美元，含早餐。