最著名的法官之一MasterChef澳大利亚自1990年代以来，加里·梅希根（Gary Mehigan）一直在澳大利亚做饭。他最初来自英国，在米其林星级的餐厅（米歇尔·布尔丹（Michel Bourdan）的领导下）和海德公园（Hyde金博188网站 Park）洲际公园（彼得·克罗姆伯格（Peter Kromberg）的领导下）培训。
在墨尔本，他在31岁时创立了Fenix餐厅，他拥有14年的历史，然后是Maribyrnong Boathouse，餐饮公司Big Kitchen Events and Events Space 64 Sutton，他去年都出售了。
他已经去了印度孟买，近十二次举办旅行表演遥远的（现在在SBS食品频道上播出），最近可以在他的食品播客上听到盘子打电话回家在播客上一个应用程序上。
第一个孟买的记忆？
六年前，我与乔治（Calombaris）一起参加了绿野仙踪。我们是澳大利亚高级委员会的一种文化业务计划的一部分，该专员有各种各样的人 - 政客，艺人，音乐家和两位厨师，当时似乎很奇怪。我们让粉丝们在街上追逐我们，在书籍签名和媒体上爬上大量人群采访我们。这很疯狂。
您的最新访问？
最近，我拿走了我的两位厨师，其中一位是第一次在那里。我说：“您想对印度的样子有真正的印象吗？”因为您到达机场，这都是非常新的，岛上的和干净的。我们直接去了Dhobi Ghat，这是市政洗衣店。基本上，它由许多人生活和工作的小租约组成，他们有这些洗衣服 - 勤劳的男人在购物车上推半吨洗衣店。这是孟买印度的“适当印度”；只是一大堆人；气味，颜色。这是我认为对某些人的所有事物的骚乱。对于其他人来说，着迷。
你在那里吃街头食物吗？
我真的很小心。如果我在那里上班，我就必须对此进行实用，然后说：“好吧，您有六天的工作，您不想在第一天生病”。有一些基本步骤总是明智的。首先，请您信任的人提出建议。然后，看一个好看。他们在使用瓶装水吗？孟买在清理街道摊位并采用现代健康和卫生方面做得很好。但是（建议您使用）良好的常识性，否则您会得到其他一些东西！
那你的建议？
去这样的地方浸泡。这是一家古吉拉特餐厅；它也是素食主义者，干净而简单。您可能必须排队，因为它总是很忙，但是您可以拥有Sev Puri，Bhel Puri或Pani Puri等所有小街最爱。它们很美味可安全。还有斯瓦蒂小吃。
咖啡在印度是什么吗？
有很多坏咖啡。我的朋友帕拉维·沙尔达（Pallavi Sharda）是墨尔本的宝莱坞明星和七个种子狂热者，他说蓝色tokai是到位。我的提示：取而代之的是Masala Chai。我喜欢它。
宝莱坞也许在招呼你吗？
不，我认为那是马特·普雷斯顿的演出，不是吗？他会成为宝莱坞伟大的明星。我太无聊了。我会成为银行经理。
那甜蜜的东西呢？
在街上，您会找到诸如Jalebi之类的东西。他们使用了许多发酵的面糊，因此我们可能知道的煎饼面糊，想象一下它是否起泡且发酵。他们制作了一个叫做Rabri的鹰嘴豆面糊的煎饼，它们充满了减少的牛奶布丁 - 就像炼乳一样。非常甜蜜。他们把东西放在藏红花和开心果坚果之类的地方，或者只是用甜芳香的糖浆倒入。糖尿病的噩梦，但美味！
好酒吧？
为了欣赏大海和凉爽的傍晚海风的美景，请尝试海宫酒店的码头上层甲板。dool -taproom是一家位于浦那的微型酿酒厂，但现在在孟买的许多网站中弹出了出口。我喜欢啤酒和苏打水，也是这里新事物的一部分。
您是在酒店吃饭的粉丝。有什么最爱吗？
我很幸运地住在一些好的酒店，例如大凯悦孟买。它有一家通用餐厅五十五个东，还有一家印度的坦道餐厅，您可以在那里仔细阅读所有咖喱，零碎的东西，然后说：“那是什么，我喜欢那是什么？”在四个季节他们有SAN：QI，一家混合的亚洲餐厅对印度食品进行了重量，这使旅行者完全相反，与在街上受到挑战的感觉相反。
那市场呢？
有更多的三个大型市场。您有达达尔（Dadar）和帕拉德（Crawford）市场（Crawford Markets）拉尔博格，这是一个香料市场。几乎这三个市场适合游客。如果您到处走走，您将看到一切。
还要别的吗？
参加Dharavi的有组织的巡回演出，我认为这是亚洲第二大贫民窟，是世界第三大贫民窟，就在孟买中部。对于大多数澳大利亚人来说，这很令人震惊。对于旅行的人来说，这很有趣。
细节
撒剂，Chowpatty的Babulnath Temple对面的Babulnath Road的Sadguru Sadan底楼。
斯瓦蒂小吃，Swatisnacks.com。
蓝色tokai，bluetokaicoffee.com。
码头上甲板，海宫酒店，seapalacehotel.net
Doolally Taproom，doolally.in。
孟买大凯悦酒店MUMBAI.GRAND.HAYATT.COM。
四季孟买酒店，fourseason.com/mumbai。
Lalbaug香料市场，孟买Lalbaug East的Ambedkar Road博士。