法国的用餐革命变得不错

在法国，传统小酒馆正在出门。它始于几年前的巴黎，当时一群年轻，才华横溢的世俗厨师开始开设完全违反规范的餐厅。金博188网站法国人对自己的食品和葡萄酒行业感到无聊，他拥抱了澳大利亚詹姆斯·亨利（James Henry）等厨师，后者在第11届Arndissement的餐厅骨头上为精酿啤酒提供了啤酒。

在整个城市中，闷闷不乐的葡萄酒清单被扔掉了，牛排炸薯条为小盘子和酸橘汁腌鱼取消。现在，革命已经进入了尼斯（Nice），在科特·阿祖尔（Cote d'Azur）上是一个闪闪发光的创意城市，以其鼓舞人心，温暖的光明和繁华的氛围而闻名。

在这里，您会发现在共同工作空间的弹出餐厅烹饪广受好评的厨师，用超本地农产品制成的休闲脱色以及以前不敢将除金博188网站传统外不敢倒任何东西的奶酪洞中的天然葡萄酒。这项服务是温暖，友好的，每个人都想告诉您他们的餐厅的意义。

Cave Bianchi于1860年在尼斯的老城区成立，可预约地提供酒窖。照片：Shutterstock

Lavomatique是一个很小的地方（八张桌子或坐在酒吧），在尼斯最繁忙的广场之一旁边的小街上。来自诺曼底的年轻厨师雨果·卢伯特（Hugo Loubert）撕下了以前在墙壁上排成一列的洗衣机（没有翻译名称的奖品），并用开放的厨房代替了。前面的标志上说“ Lavomatique”中的“ lavomatique”仍然完好无损，但是在窗户广告上贴的传单已被每日小盘子和法国天然葡萄酒的清单所取代。

卢伯特（Loubert）的菜单就像那些试图满足所有人的国际餐厅之一一样，它是一种可爱的法国和国际融合，在令金博188网站人愉悦的环境中烹制。在我参观的那一天，有沙拉三明治和塔希尼，油炸的凤尾鱼，烤鲭鱼和托斯卡纳萨拉米板的盘子。一切都巧妙地贴在陶瓷小盘子上，并在玻璃杯上搭配美味的葡萄酒。预订桌子，晚餐晚饭，以享受最佳气氛。

就在旧城区外，la part des anges是奥利维尔·拉巴德（Olivier Labarde）的葡萄酒吧，法国厨师和侍酒师亲切地被称为尼斯的天然葡萄酒迷。大约有800种有机vin巧妙地安排在老式的手提箱中，或在这家可爱的商店的货架上堆叠，该商店在中午至下午2点之间提供两道菜的午餐，并在晚上提供淡晚餐。奶酪，面包和熟食店和葡萄酒都可以享用（无费用）。食物是传统的，并用当地食材制成，这很棒，但是La Part des Anges的最好部分是Labarde对葡萄酒的特殊知识，他愿意原谅您的法语并与您聊天。他也拥有La Mise Au Verre，这是类似的，拐角处 - 每天都开放（这个镇上的美食很少见）。

晚餐Pure＆v是不可商服的，值得公认的价格标签。哥本哈根Relae毕业生的厨师Mathias Silbauer厨师Mathias Silbauer的令人愉快的餐厅的炒作每天都在增长。他以前的厨房的影响在超本地菜单中很明显，其中包括实验性的菜肴，例如带有接骨木花朵花的海bre菜，带有kohlrabi的鲭鱼酸橘汁腌鱼，以及带有帕尔马干酪，鼠尾草，烟熏黄油和接壤的花生的甜点。选择成熟的脱色（午餐时有一个较小的版本），或者只是品尝一些小盘子，然后询问侍酒师Vanessa Masse（前Verandah，Antwerp，Antwerp的Verandah），以获取可爱的酒单。尽管它非常靠近尼斯最繁忙的旅游地带，但这个地方真是令人高兴，无疑是该市最好的美食。预订（只有八张桌子）或丢失的风险。

虽然在假期在Cote d'Azur度假时，并不是特别吸引人La Cave du Fromager值得一游。这个地方是一个旧城区的奶酪洞穴，有一个季节性菜单，其中包括西葫芦烩饭和泛炸鳕鱼，但忘记了电源，因为顾名思义，这一切都与这里的奶酪有关。亮点是16个月大的Comte和Morbier火锅，售价为“无限的奶酪自助餐”，价格为26欧元（约40美元），还有带有榛子和蜂蜜的烤面包室。这里的魅力是新旧的融合。这是烛台的地下石窖，提供质朴的法国餐，但是侍酒师的胡须，对邦伊特的喜爱和对天然葡萄酒的迷恋 - 他会将您的奶酪餐与您从未听说过的各种搭配。

尼斯是两个分支的所在地开胃菜，，，，一家精品餐厅完全致力于餐前零食的艺术。一个是在港口，另一个位于城市主要购物街的顶部，就在马尔·德拉·利特（Marche de la Liberation）之前。只是你知道）。在两家商店中，当地制作的零食，例如橄榄，面包棒，奶酪和熟食店，墙壁和填充柜子，并被天然葡萄酒，现代苦艾酒，当地精酿啤酒和广泛的烈酒包围。Aperitiv是尼斯唯一可以购买“异国酒”的地方之一，例如手工威士忌，朗姆酒和清酒。可以提供野餐保护区，并推荐 - 在日落时，将一个人带到主海滩，坐在鹅卵石上，看着太阳在晚餐前倒下。

最后，在peixes，厨师Armand Crespo正在用海鲜做伟大的事情。他在城市中经营着另外两个传统的小酒馆，这继续做得很好，主要是因为他们取得了良好的TripAdvisor分数。Peixes正在稳步攀升自己的排名，但可悲的是有些受打击和错过。但是，在一个美好的夜晚中获得它，您将被崭露头角的崭新海鲜盛宴。盐岛的酸橘汁腌鱼和精致的盘子是特色菜，但我说喝酒，新鲜的牡蛎以及菜单上的任何东西都是一天的收获。如果您打算访问Opera de Nice，那么Peixes就在拐角处，并且是预演前的餐点的热门地点 - 众所周知，剧院导演会在间隔期间躲藏起来。