曾几何时，在普格利亚（Puglia），意大利靴子上贫穷的细高跟鞋，仅仅看到一个鸡蛋就很重要。在那些南部的农村地区，这是一种艰难的生活，是一种艰难的，手到口的存在，鸡蛋，盐，黄油和肉类是难以忍受的奢侈品。
取而代之的是，进取的当地人用他们所拥有的东西做，从最简单和最便宜的食材中搭配菜肴 - 他们可以轻松地从土地上觅食或从该地区长长的亚电线海岸线的水中觅食的东西。
在这样做的过程中，他们创造了La Cucina Povera - 农民或穷人的烹饪。
从那时起，情况有所改善 - 普格里安·乌沃（Puglian Uovo）的瞥见并不那么令人震惊 - 但这不仅是一种传统，而且还在重新发现。
库西纳povera或La Cucina Rustica众所周知，本质上是用一些简单，本地，季节性和新鲜的不起眼的食材烹饪，这是现代美食家的圣诞节愿望清单。
直到最近，普利亚（尤其是南部萨伦托省）以某种方式设法避开了旅游雷达 - 太远，太贫穷，太多，不是托斯卡纳 - 但它越来越受到人们的欢迎，被人们吸引到其未受污染的海岸线的人们，英俊的历史性城市，古怪的山顶城镇，以及越来越多的Cucina Povera烹饪学校和餐馆。金博188网站
Cucina Povera或La Cucina Rustica也已知，本质上是用一些不起眼的食材烹饪。
最著名的是橄榄树 - 终于有5000万，普利亚是一个古老的乡村，被连续的侵略者浪潮所破坏，每个乡村都在建筑和美食中留下了一点点。
在这里，您会发现与僻静的广场中的几乎没有咖啡馆，远离任何狂热的人群，藏在古老的城堡里的餐馆，以及在传统的马萨诸塞州（强化农舍）中呆着的好地方。金博188网站
吉安娜·格雷科（Gianna Greco）是一位厨师，在莱克斯（Lecce）出生和长大。在这里，她从母亲和祖母那里学到了Cucina Povera，今天在女儿Maya的帮助下，在旧城区的后街深处经营烹饪体验学校。
她说，这简直是在她的厨房周围熙熙T在市场上太昂贵了”。
当然，格雷科（Greco）的任何烹饪班最终都在后面的高高的拱形天花板餐厅或阳光明媚的庭院中都有一顿饭和一杯杯子，但还有很多其他地方可以尝试Cucina贫困，而不是那么贫穷。
Corte Dei Pandolfi是当地人和游客都很受欢迎的地方，这是一家不起眼的餐厅，旁边是Del Duomo广场的拐角处。在这里，他们提供传统的盐菜，专注于鱼。用意大利面条，腌制的mul虫和简单的意大利乳清干酪和烤蔬菜来查看凤尾鱼。
或尝试La Cucina di Mamma Elvira，这是一种现代的Osteria，供应典型的普格里亚食品，例如Burratina E Ciliegino Secco（带有半干樱桃番茄的Burrata）。这是一件事；如果您有机会在普利亚（Puglia）的任何地方吃burrata，那就去吃。
马斯特罗（Mastro）位于旧市中心的主要人行道街道之一，因此非常适合观看La Passeggiata，并在可能的情况下提供有机食材，并专门研究当地的葡萄酒和啤酒。
在令人惊叹的奥斯图尼（Ostunni）中，所谓的白城市（La Citta bianca）在Lecce以北开车一个小时的车程，花时间在小型主广场附近楼梯底部的Pausa Cafe停下来，他们在那里专门从事“ L”。aperitivo pugliese per eccellenza'。如果可以的话，去午餐时间西班牙小吃板盘；这是当地肉类，新鲜的凤尾鱼，矮胖的章鱼和各种当地奶酪的聚宝盆，包括那种漂亮的粘糊糊的burrata。用酥脆的桃红桃红洗净，仅此一次就值得一游。
当然，如果您的口味达到了更多的上市票价，那么在五星级Relais La Sommita酒店中的优雅，米其林星级的Cielo餐厅可能会更像您的风格。
就在附近的是时髦的Riccardo Caffe和令人惊叹的Mela Bacata Lounge Bar和Risto'，其大的绿豆袋散落在一个陡峭而狭窄的楼梯上，并欣赏了亚得里亚海的轰动性景色。非常适合日落鸡尾酒。
对于啤酒爱好者而言，这两个人的拐角处是La Gilda，这是一个时髦的房间兼式期权，它在座右铭“啤酒或不啤酒”下运作。好像这是一个问题……
就像如今的任何地方一样，普利亚（Puglia）并不缺少B＆B，Airbnbs和所有形状，尺寸和星星的酒店，但是对于南方的真实味道来说，没有什么比留在传统的Masseria中了。
最初简单的农舍，随着年龄的增长，持续的海盗掠夺使他们逐渐转化为强化据点，后面所有者和工人都可以在相对安全的情况下撤退。今天，在失去青睐并失修了很多年之后，他们被翻新并变成了精品酒店。
距离Lecce仅15分钟车程的是16世纪的Masseria Trapana。曾经几乎毁了它，澳大利亚酒店经营者罗布·波特·桑德斯（Rob Potter-Sanders）恢复了它。从外面，它的前门被固定在厚墙壁上，看起来很像曾经的要塞。
不过，在里面，波特 - 桑德斯创造了奇迹。有一个大，阳光普照的中央庭院，延伸了有品位的休息室和餐厅，并有10个豪华的卧室，配有四床床和巨大的Alfresco浴缸。
Masseria的全本美食晚餐非常出色，最好在柑橘园的外部露台上搭便车。过去的手到口之间的存在仍然是真实的。
基思·奥斯丁（Keith Austin）是南方视觉旅行的客人Southernvisistravel.com
更多信息
烹饪经验，Corte Dell'idume，Lecce，烹饪经验
Corte Dei Pandolfi，Corte Dei Pandolfi，Lecce，cortedeipandolfi.com
La Cucina di Mamma Elvira，通过L. Maremonti，Lecce，mammaelvira.com
马斯特罗，通过Giuseppe Libertini，Lecce，facebook.com/mastrowinebar
PausaCafé，通过Indipendenza，Ostuni
Cielo餐厅，通过Scipione Petrarolo，Ostuni，lasommita.it
里卡多·卡夫（Riccardo Caffe），通过Gaetano Tanzarella Vitale，Ostuni，riccardocaffe.com
Mela Bacata休息酒吧和Risto，通过Ostuni的Scipione Petrarolo
拉吉尔达（La Gilda），通过弗兰（Fran）。坦兹。维塔尔，Ostuni
Masseria Trapana，Lecce，Surbo - Strada Provinciale 236，trapana.com