我有一个梦想。它包括零食。零食来找我了。它们被无休止地补充，种类无穷无尽。有脆脆的鸡皮、多汁的牛肉、蜜饯柠檬皮米布丁、浓郁的蜂窝状巧克力。在我的梦里，我很饱，容光焕发。醒来总是一种没有零食的巨大失望。直到上周日我去了罗文骨髓的当代百胜茶。

这就是我的梦想:现代小吃和共享餐盘从开放式厨房中分发出来，然后用手推车推着穿过一个小而精致的餐厅。购物车加满油后，零食又从旁边滑过，可以采摘了。这是一个甜蜜的概念，可以成为一顿梦幻的周日午餐，在精心打扮的四人约会者和快乐的群体中很受欢迎。

漫游骨髓是阿斯特酒吧(Astor)的餐厅，我上次去是上世纪70年代卡尔顿俱乐部(Carlton)的足球运动员珀西·琼斯(Percy Jones)开的酒吧，他在吧台两边撑住，就像在酒吧里一样敏捷。现在，它成了一家现代化的酒吧和餐厅，提供自来水供应的淡啤酒和由杜松子酒(到目前为止还很正常)和康普茶(一种时髦的发酵茶)组成的“G and Tea”。

这家酒吧的老板是达兰·史密斯(Darran Smith)，他在酒店里待了一辈子，在看了迈克尔·j·福克斯(Michael J. Fox)在酒吧里的表演后迷上了酒吧在礼宾部．预示着在黄金海岸搬箱子的工作。金博188网站餐馆似乎是一个更好的选择，史密斯在最后的日子里接受了精致的餐饮，在桌边燃烧，沉浸在戏剧中。随后，悉尼与卢克·曼根(饰演格拉斯)、莫里斯·特兹尼(饰演冰山)和贾斯汀·海姆斯(饰演海姆斯菲尔)合作——也就是说，史密斯在去墨尔本买了一家邋遢的老酒馆之前，曾在哈佛酒店接受过培训。

Roving Marrow餐厅的英国厨师是查尔斯·伍德沃德(Charles Woodward)，他曾与努诺·门德斯(Nuno Mendes)在伦敦共事。门德斯是一位重新思考经典的葡萄牙明星厨师:他用生菜乳剂做成的凯撒沙拉轰动一时。在《卡尔顿》中，门德斯的影响体现在对原型有趣的重新制作、与生产者的密切联系以及发酵、酸洗和熏制等技术上。这可能会让食物听起来很复杂。事实并非如此:技术是通过深思熟虑、微妙的方式运用的。

酥脆的鸡皮是用乳清发酵的萝卜片和用萝卜头制作的蛋黄酱的基础。(这种节俭是典型的。耶路撒冷洋蓟薯片上撒上一层由脱水的橙皮制成的粉末，鱼则是用芥末叶茎做的人造芥末。)西班牙鲭鱼肉质香甜，表皮酥脆，鲜嫩辛辣的荨麻泥突出了它油腻的肉质，海鲜高汤使它变得柔软而浓郁。简单。聪明。好吃。

切成薄片的五花肉是完美的周日烧烤，肥肉和酥脆有光泽的脆皮。牛肉肋间(肋骨之间)被融化成肉质。一些较大的菜是用手送的，但第二份菜是用手推车拖着脚步送过来的。我爱它。你不可能饿着肚子离开。无底洞的饮料搭配场景也让人很难口渴地离开。

在其他日子里，Roving Marrow餐厅的食物风格与此类似，但服务是传统的点菜。星期天比较宽松，有点实验性，似乎被设计成快乐的朦胧状态。事实上，如果这是现实，我愿意接受。我想我甚至比我的梦更喜欢它。

等级:四星(满分五星)