又是一家安德鲁·麦康奈尔餐厅。

实际上，我很想重新写一篇2011年对Golden Fields的热情洋溢的、最高级的、在其他方面是盲目的评论，这家餐厅因为Supernormal而被安乐死(“为新鲜、非正式的用餐提供了环境，等等”)，只是改了个名字。但我需要挣回我的饭碗，而我在此预测，它将超越其前身的成功，应该得到更好的。

新事物也是如此。首先，楼下有个卡拉ok室，以防任何私人宴会决定让他们的戴安娜·罗斯登场。后面有个拉面窗口还有卖Peko糖果的自动贩卖机。Supernormal把Golden Fields的食物从它精致的欧式圣基尔达(St Kilda)的家吸引到了弗林德斯巷(Flinders Lane)，在那里它陷入了亚洲流行文化的腐败之中。

装修是最大的出发点，尽管与他的其他噱头不同，它是一个逐渐发展的过程，而不是一个立即的亮点。麦康奈尔和Projects of Imagination可以指出，锚定一栋新办公大楼的混凝土地堡是无情的;这是一个充满美学死区的野兽派空间，他们耸耸肩说:“谁在乎?”而不是任何真正的伪装。或者他们可以指出Supernormal的附录“食堂”，它使潜伏在微妙的荧光灯天花板下的毛衬衫苦行僧成为一种美德，就像首尔工薪族的反乌托邦梦想一样。

这绝对是召唤出来的嗡嗡声。麦康奈尔的餐厅总是热闹非金博188网站凡。它们吸引着创造它的人和追随它的人。这是一种呼唤和回应的方式。你在木凳上等待——只有当你所有的用餐同伴都来了，你才会有一张桌子——当一大群人涌入时，你会害怕地扭动身体。

很多厨师都想知道他是怎么做到的，但从这种农产品开始就是成功的一半。生鲜吧是一个享受多种乐趣的地方，包括ama ebi对虾，这是一种奶油状的甜味，撒上少许日本辣椒粉。有一种非常简单的做法，就是轻微腌制、热舔的鲣鱼，它可以抵消浓郁的鱼味和发酵的山葵叶的强烈张力。或者用海胆片夹着吃——我们的女服务员说，海胆是一种奶油蛋羹，这证明了麦康奈尔的一群员工口才和熟练程度一样好。

这是一份将现代澳大利亚厨师的习惯融入亚洲食物的菜单。日本，韩国和中国地区提供了基础材料，以创造一个既相似又不同于其原始材料的类型。事实上，饺子——菜单上最不需要“解释”的部分——也是最不成功的。在这个城市里，俗不可耐的锅贴是没有容身之地的，炸猪头包也还行。

但我会加入排队的队伍，点上涂有蛤蜊蛋黄酱的烟熏鞑靼牛肉，配上炸青葱和芥菜叶。或者是羊排骨，慢炖至熔点，外皮上有孜然的硬毛。更不用说白切鸡(水煮鸡)上涂了一层光滑粘稠的黑芝麻酱，再配上葱花和黄瓜来缓解嘎吱声。

五花肉卷则更加奇特和诱人。工作人员会提醒你，这是一道凉菜，是逆向工程的一个很好的例子——薄煎饼——肥厚的、味道浓郁的薄猪肉片包裹在新鲜的白泡菜里，像犯罪现场一样渗出一层香喷喷的红油。

Golden Fields破纪录的龙虾卷来到了纽约。花生酱冻也是如此——这里不需要字幕，尽管最出色的甜点是用姜糖浆搅拌的蜂蜜炸蛋奶冻。我们就叫它中国油条吧。他们是耸人听闻的。

在任何强调小盘子/吧台座位的地方，饮料的地位都会得到提升。Supernormal的酒价肯定与通货膨胀周期有关，但从积极的一面来看，它显示了该集团的典型怪癖，包括麦康奈尔对长相思的偏见，这种酒在按杯饮用的选择中没有得到关注。为什么?因为他可以，我猜。简而言之，这就是“超常”。大量的嗡嗡声;很少。

的真相
最好的部分生的菜
最糟糕的是晚上不接受预订
的首选菜腌鲣鱼，芥末叶，16美元

Twitter:@LarissaDubecki或电子邮件:ldubecki@fairfaxmedia.com.au

http://supernormal.net.au/