这么多的葡萄酒和餐饮选择，这么多的露台休闲酒吧，这么多特别的小地方。无论你在哪里看到精心修复的“商业宫殿”——壳牌大厦(Shell House)，都有一些东西值得注意——超级光滑的楼梯(或者应该是楼梯?)细致入微的木材装饰，炫目的、上釉的、斜角的陶土瓷砖。

还有那座重达400吨的巨大钟塔，它上世纪30年代的黑色金属指针，显示着时间，也因此显示着当天的情绪。

这花费了几年时间和1400万美元The Point Group的布雷特·罗宾逊(Brett Robinson)与室内设计师安娜·休伊特(Anna Hewett)、众多建筑师(Made、Architectus、Woods Bagot)和Buildcorp合作，让Shell House开业。

这是给悉尼的一份礼物——精心安排的酒吧和餐厅，旨在成为这座城市跳动的心脏。

FOMO是真实存在的。杰伊·麦金纳尼(Jay McInerney)在他1984年的纽约小说中阐述了这一点明亮的灯光，大城市“总有可能你不在的地方比你在的地方更有趣”。

因为谁又能说，如果你在一楼曼席斯酒吧的豪华包厢里安享天伦之乐，楼上的人就不会有更多的乐趣了《广告狂人》钟塔酒吧的氛围，或啜饮马提尼在玻璃围起来的天空酒吧?

但最有趣的是在漂亮的贝壳屋餐厅，当你咬一口充满牡蛎奶油的脆泡芙酥皮时。忽略这些奢侈的小玩意儿每个12美元的事实，取而代之的是清新的新鲜感，它代表着最近的烘焙，椅子的舒适，桌子的慷慨，以及与你一起用餐的人的活力，就像猫在舔公司的奶油一样。

即使是最简单的菜肴也被提升了档次。一辆盖茨比式的金属轿跑车上了一份扳手蟹鸡尾酒(38美元)，放在精致的菊花花瓣充电盘上。我被它迷住了，甚至没有品尝到那一小块腌白萝卜和厚厚的咸奶油，上面点缀着蟹丝，上面撒着深绿色的、天鹅绒般的野生大蒜。

这里的紧张在于商业和艺术之间的舞蹈——如何确保丰富的菜单能够大量交付而不会无故延迟?

在这里，阿斯泰尔和罗杰斯是烹饪总监乔尔·比克福德(前艾瑞亚)和主厨亚伦·伍德(前sixpenny)，他们只需要两个步骤，在最后一刻做大量的准备工作。

烩饭永远是考验，但这道cacio e pepe(36美元)幸存了下来;它的carnaroli米饭嚼劲十足，中间金色的油封蛋黄闪闪发光。它富含羊乳干酪和胡椒味，不需要30美元的松露补充(并不是说它阻止了任何人)，只需要一杯来自莫宁顿半岛(Mornington Peninsula)的Ten Minutes by Tractor的2021 10X长相思(20美元)。

当晚最美味的菜是深亮的甜菜根(34美元);用煤烤，然后切片烧烤，用发酵的蓝莓和樱桃醋调味。搭配柔滑可口的2019年Mornington Onannon黑比诺(93美元)简直棒极了。

parrilla烤架上的主菜大得吓人，所以要分餐——尤其是肉多、脂肪多、慢炖的鹰嘴豆泥烤羊排骨(58美元)。整只鸡(54美元)被礼貌地连接起来，配上美味的自制芥菜水果和鸡汁。

金色的香橼里夹着柚子凝乳、柠檬冰沙、奶油和咸牛奶酥(20美元)，热天在露台上吃最好不过了。

不知何故，贝壳屋让悉尼更悉尼。这里的一切都是精心安排的——菜单的多样性，员工的专注，从一个空间到另一个空间的活力，甚至你穿过桌子的方式都是带着近乎狂热的设计。

它是悉尼企业飞蛾的灯塔，被明亮的灯光和大城市所吸引，在那里比不在那里更有乐趣。

的内幕

贝壳屋餐厅和露台

饮料精彩的鸡尾酒，来自各地的葡萄酒单，以及来自葡萄酒总监Eto Shun的适当的节日香槟单。

素食者专门的蔬菜区，五种无肉配菜，意大利调味饭和意大利面。

专业技巧如果您想在用餐前或用餐后去酒吧，请与预订部的工作人员联系。

特里·杜拉克是悉尼先驱晨报资深审稿人188bet金博宝美食指南。这个评级是基于的188bet金博宝美食指南评分系统。

https://shellhouse.com.au/