去年，萨尔蒂（Sarti）在厨师里卡多·梅萨索（Riccardo Momesso）离开后挣扎。但是老板乔·玛蒙（Joe Mammone）知道重新发明和他的巷道餐厅（Laneway Restaurant）自2005年以来就知道了一些事情。这是一个很好的选择，可以在酒吧，友善的夜晚和伴侣和商务餐（40美元的三道菜午餐是一个抢断）。

六年前，厨师保罗·玛斯科皮托（Paolo Masciopinto）从皮埃蒙特（Piemonte）搬走，在萨蒂（Sarti）曾在萨蒂（Sarti）曾在墨尔本北墨尔本的斯托克豪斯（Stokehouse）做饭，然后找到他的出任主厨。他精炼了萨特（Sarti）的现代意大利推力，创造了一个友好的经典目录，具有谦虚，聪明的曲折。如果希望食客想吃菜单上的所有东西，那么策略就可以了。

Vitello Tonnato是象征性的。这道菜是意大利的偷猎小牛肉和金枪鱼蛋黄酱标准，并通过中等稀有的小牛肉和充气的金枪鱼酱重新考虑。腌制的洋葱强调了调味料中的葡萄藤刺山柑，芹菜叶小树枝引用了芹菜丰富的储备，传统上是小牛肉。它很聪明，但是喜欢它很容易。

面食清单很强：Squid-Ink Spaghettini很受欢迎。Duck Tortelli是一种精致而秋天的意大利面烘烤。

对于主路线，有简单的烤架以及Cheffy组成的盘子。羔羊小腿被炖，从骨头拉出，向后滚动到柄形。它很漂亮，但是所有的摆弄使它有点干。富含开心的骨髓的开心果片段几乎可以补救平衡。

Tiramisu Redux的“冷热”是完全成功的，Zabaglione（Frothy Sweet Wine Custard）与凉爽的咖啡果冻，巧克力晶圆和Mascarpone一起层层。

很高兴能在这里感受到重新的嗡嗡声并享受诚实，自信的食物。

评分：三颗星（五分之一）