澳大利亚人知道关于拉丁美洲食品的不便没有阻止它成为一种趋势，逻辑决定我们在拉丁裔笔记上完成了一年。就在我们武装自己的Chipotle和Elotes Callejeros，Mole和Huitlacoche的工作知识时，2011年的最后一个汽油以SanEntinian格栅的形式抛出了一个曲线球，这是一个阿根廷烤架，这需要自己的食物术语表。

然而，在Humita和Higado之间，可以将阿根廷食物的本质蒸馏到一个简单的粗略：牛是王者。也许在债务到意大利和西班牙的债务中，可以更容易地掌握在这个南美共和国的食物上，看到腌制的肉类，奶酪和橄榄。加上普遍无知，让船员在San Telmo投掷其他大陆的影响：秘鲁人将致力于最后一口气作为自己的呼吸来争取。

命名他们喜爱的邻居在布宜诺斯艾利斯——相当于菲茨罗伊,我告诉新来的圣抢时正和妹妹詹娜真正打开了三个外国人没有阿根廷连接,节省国家的感情和一个企业家的关注墨尔本痴迷于新市场。

如果说它稍稍偏离了主题公园的范畴，那是因为它忠实于从迈耶斯广场(Meyers Place)入口处延伸出来的广阔而昏暗的空间的牛主题。这里的皮革装饰比捆绑室还多，用餐垫和菜单夹、钉在墙上的牛皮和高靠背皮椅营造出一种温馨的氛围，其中包括弯曲的双人切斯特菲尔德(chesterfields)椅子，为纽约牛排馆增添了一层色彩。事实证明，把这些东西放在圆形的大理石或木制桌子旁，比你想象的要舒服得多。

无论如何，你是一个冷酷的灵魂，不要喜欢用皮革围裙的一个男人拍摄的订单 - 特别是当它在布宜诺斯艾利斯进行了一个公平的时间，并且可以与各自阿根廷的权威谈谈酒单。

全国强大的产出大多绕过澳大利亚，因此欢迎指导如果您不是Au Fait以外的arbetypal品种Malbec和Torrentes，或者已经忘记了巴塔哥尼亚·卡托尔Noir的更精细点。

要想了解是什么激发了阿根廷人的胃口，最好拿起厨房柜台上的毛绒垫吧台凳，在parrilla的房子里欣赏最佳景色。强大的特制烤架在一个区域燃烧马利根，用煤铲来点燃肉，在不同的层次上发出咝咝声。

一堆烤内脏和肉提供了菜单上的压舱石——西班牙辣香肠、羊肝、黑色的蛋糕状西班牙肠、鱿鱼、牛短肋排和杂碎，里面还有一些略微扭曲的美味。

喜欢砍价的人可能会注意到，牛腩牛排(26美元)的味道和牛肉的肥美和臼齿的质感都胜过了衣架(40美元)。安格斯是在牧场上饲养的，年龄超过30个月，外皮呈焦糖状，咸咸的，肉呈烟熏状的粉红色。

Parrilla的一切都附带了Chimichurri的房子 - 欧芹，牛至，橄榄油，红酒醋和辣椒的磅合的混合物，这对温和的阿根廷口感变得炎热了 - 而锋利而活泼的萨尔萨里拉用红色制作和绿色辣椒，白洋葱，西红柿和欧芹。在一个肉体中迷失了迷失，而且有光线到蔬菜菜肴，南美街道食物和更多的主厨Michael Patrick的时间在拉多拉。这是由农民的很少表演的原因：整个婴儿胡萝卜沙拉，他们的羽毛衫饰在烤肉上，直到它们变黑，与蓬松的山羊的凝乳和新鲜的百里香叶混合在一起;棕榈心脏和保存的梨在与贾蒙斯和水牛马苏里拉的italo - 西班牙语合作中;或者是一只牛皮蛋白的起动器，用醋涩的涩味，并在发射到鹅肝般的柔软的石灰般的娇嫩的石灰之前，辣椒和姜踢被甜薯的立方体背叛，似乎已经误入歧途另一个板块。

更忠实于阿根廷人的是肉馅卷饼，这是一种油乎乎的小面饼，里面塞满了调味过的牛肉、葡萄干和杏仁，还有烤熟的波萝伏洛干酪，这是阿根廷人对希腊saganaki的自信反击。humita是一种脂肪含量高、支离破碎的炸玉米棒，可以蘸着炸过的蛋黄酱吃，是限量供应的碳水化合物食品中的最佳选择。

土豆煎饼——用橄榄油和大量奶油烤过的薄层土豆——讲的是一种更通用的语言，就像马尔贝克水煮梨甜点一样，这是一种主厨尝试为这道普遍受人尊敬的菜肴增添地方风味的做法。它延伸了阿根廷的档案，但搭配上清淡的蛋奶沙司，效果非常好。

如果你追求的是地区的合法性，那就去吃果馅饼吧，就像加泰罗尼亚奶油在晚上的盛装上涂上一层厚厚的牛奶太妃糖(阿根廷的母乳)，在上面涂上焦糖咸花生。

这是传统的现代转变，有点像圣特尔莫是一个遥远国家的墨尔本转变。这里和那里需要一些自由——为什么不呢?-但总体来说，它是布宜诺斯艾利斯牛排餐厅的真实复制品。

趋势来来去去，但基于此，我们将在未来一段时间谈论阿根廷。

食物阿根廷人

在哪里梅耶斯街14号

电话9650 5525

成本典型的开胃菜12美元，主菜36美元，甜点14美元

许可

酒单全阿根廷人，知识渊博

拥有者杰森和蕾妮·麦康奈尔，戴夫和米奇·帕克

厨师迈克尔·帕特里克

素食者10个较小的菜肴

饮食充足的无麸质选择

服务自信和通知

噪音在那里

价值公平

轮椅是的

停车街道或付费

在户外不

网络santelmo.com.au

卡片AE MC V Eftpos

小时周一至周五，上午7点到1点;坐了，中午1点

santelmo.com.au