两年前，如果在墨尔本开一家烧烤店，将会直接引起肉类风暴。今天，我们已经到了激情减退的趋势。只有真正的爱好者才会继续以极大的热情排队等候“提示”，只有跳出这一潮流的最好的地方才能生存下来。

在过去的四年里，墨尔本已经从只有外行人才会喜欢的烧烤变成了一种可以接受的、值得一碰的场景。悉尼的LP Quality Meats和墨尔本的Fancy汉克斯(Fancy Hanks)都是正经的餐厅，也很好吃。金博188网站

要进入这个市场，你最好带着一款一流的游戏。

但如果有人能把牛胸肉打得满城都是，那肯定是圣安东(San Antone)，德州风格的烧烤店Bludso’s的前站，被认为是洛杉矶最好的烧烤店之一，如果你说的是小型康普顿原装，那就是在车里从腿上吃牛胸肉。

凯文·布鲁索(Kevin Bludso)从小就经常去德克萨斯州旅行，他的祖母在那里教会了他一些诀窍。2013年，他的一名赞助人看中了他的小酒馆，并将这一配方应用到好莱坞一家眩目的鸡尾酒店。现在，皇冠赌场2.5美元的轮盘赌是Bludso不太可能的第三个家。

这是一家干净的大型体育酒吧，有银啤酒(Coors)和百威啤酒(Bud beer)的招牌，大屏幕上显示着大学足球和冰球比赛，人们为度假的亲戚买的墨西哥陶瓷和牛头，用巨大的木条隔开。

与康普顿布鲁德so餐厅的烧烤方式相比，圣安东餐厅在Tex烧烤中加入了墨西哥风味，也就是酸橘汁腌鱼、特凯提(Tecates)、墨西哥油炸玉米粉饼和拉猪肉，以及热菜和玉米面包。

对于那些不太喜欢处理堆积如山的肉的人来说，酸橘汁腌鱼是个不错的主意，但我们这一盘冷藏的小对虾、鳄梨、番茄、辣椒和扇贝丁需要更大的酸和盐的刺激，才能赋予它应有的活力。我们放弃了我们的，转而吃油炸绿番茄，这基本上是一个借口，吃些微的糊状的油炸面糊，上面涂着刺鼻的奶油酱。

用玉米饼做的玉米饼应该是温热的，再配上一种压碎的黑豆，有很好的辣味。但为什么对曼彻格奶酪和碎冰山如此吝啬呢?就好像这是墨西哥不合法的出口一样。

所以美国运通这边有点令人失望。但你是为了玻璃后面的胡桃木烟枪来的。你可以买100克的排骨、拉丝猪肉或牛胸肉，也可以以64美元或89美元的价格点一盘大部分食物。

从纹理上看，这只鸡非常出色，皮很脆，在烟熏下微微泛黄，恰到好处，这样你就可以把骨头拧干净，同时保持肉的汁液充足。

烧烤酱也是一大亮点，带有醋、烟熏辣椒和焦糖的辛辣和热量。很好，因为你需要用这个来给拉好的猪肉加味而拉出来的猪肉比较干而且没有烟雾弥漫。

我们的胸肉被遗忘在盘子里，可能也被遗忘在熏肉机里。它呈均匀的棕色，而且是碎的——既不拉也不切。如果你把照片发给《洛杉矶的朋友们》杂志，就会收到愤怒的回复。

玉米面包是一种更甜的蛋糕状的品种，用皇冠赌场自己的黄油包提供。芝士通心粉的粘稠奶酪味是正宗的，不过凉拌卷心菜又软又软，不怎么新鲜。

烤香蕉奶油派看起来不像听起来那么好，因为被氧化了，所以呈灰色，但尝起来确实像你想象中的香蕉、饼干和奶油。把山核桃派加热一下会更好。

尽管如此，墨尔本没有任何地方能如此准确地表达出身处美国的感觉，尽管这种感觉特别像是在机场烧烤场所的感觉。这种感觉有其独特的吸引力:服务员和服务员的双重表演;大杯冰茶。服务是非常乐观的，尽管团队合作似乎很糟糕——没有人穿过地板来帮助一个在杂草中工作的同事。也就是说，在你等服务员有空的时候，只有一个人在外面闲逛。

事实是，圣安东是一家普通的烧烤餐厅——还不错，但在2016年，它被超越了。尽管如此，烧烤是一种耐心的实践，也许时间会治愈一切。在那之前，把酱递给我。

的内幕
专业技巧得到额外的酱
的首选菜鸡肉是亮点，半只14美元，物有所值
像这样牦牛烧烤节将于二月回归。theyaks.melbournebarbecuefestival.com.au

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