圣彼得审查

(鱼)头到尾:鲷鱼,其肝脏,芦笋和蚕豆。
(鱼)头到尾:鲷鱼,其肝脏,芦笋和蚕豆。照片:Dominic Lorrimer

362牛津圣帕丁顿新南威尔士州2021

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特征 接受预订,牌照,早餐 - 早午餐,提供素食,无麸质选择
价格 中等(主电源20-40美元)
厨师 乔什尼兰斯
款项 EFTPOS,现金,签证,万事达卡
电话 02 8937 2530.

Josh Niland是一个食物评论家最糟糕的噩梦。我在新打开的帕丁顿鱼餐厅吃什么不会是你吃的东西。为什么?因为他每天都会改变菜单,如果不是每小时。为什么?因为它是鱼,你不能捕捉鱼来订购。

认真的年轻尼姑,他用史蒂夫霍奇斯在鱼类磨练的技能训练了,这是关于鱼的严重,安装一个静态的阴凉处,整个鱼都挂在那里,变老化味道。他对鱼非常认真,菜单上没有肉块。

他对烹饪也很认真,把约翰多利肝放在吐司上;或者将鱼鳞油炸后撒在盐烤南瓜上。或者,把皮吞纳烟熏海鳟的脸颊、腹部和尾部的配料慢慢地腌起来,然后把它们变成一种轻巧可爱的小肉馅(16美元),上面覆盖着酥脆的萝卜鳞片,就像斜卧着的粉红色犰狳。

确保您在Saint Peter预订一张桌子。
确保您在Saint Peter预订一张桌子。照片:Dominic Lorrimer

如果有什么类似于冷的Ballina扳手蟹·塞尔(24美元),请订购它。它可能会像我的一样来,手拿挑选的白肉塞进一个原始的橙色壳中,用螃蟹的内部制成的丰富的珊瑚酱。把它堆在新鲜,黑伯克洛麦芽面包上,闭上眼睛,突然间,你突然在沙滩上鞭打你的脚趾,海鸥在空中蹲下来,而不是坐在一个裸露的桌子,而不是略微坐在略微奥斯特的长期店面空间,毗邻暴露的囚犯砖和悉尼砂岩的金色焕发。

另一个亮点是烤斯宾塞湾鱿鱼(22美元);一堆悠闲的腿肉、鱿鱼肉、盐芥和腌甘蓝丝,也一样轻松活泼。

但你不能来到鱼餐厅而没有鱼;圣彼得的鱼很好。

去盘子:萝卜覆盖的熏制的矮牵牛海洋鳟鱼瑞廷。
去盘子:萝卜覆盖的熏制的矮牵牛海洋鳟鱼瑞廷。照片:Dominic Lorrimer

锅炉烤的约翰·杜里(36美元)的肉横截面配有黄油汁,甜美的大蒜丁香 - 很多。

如果你喜欢你的鱼皮,请从麦田(36美元)的野生Barramundi上寻找野生Barramundi - 除了从鱼体重下的养殖东西 - 泛灼,所以皮肤如此脆,你可以用它来削减通过乳白色,海甜肉。伴随着伴随着伴随的蔬菜;在这种情况下,整个洋葱,在木炭的垂死余烬中慢慢煮熟,并在丹西样果丛中沐浴。

单页葡萄酒名单倾向于新鲜和果味的白人,包括复杂的,猛烈的2015年冰淇淋福音($ 16 / $ 79),但这是一个鱼餐厅,您还可以喝较轻的红色,如Geelong的Plummy 2013 Farr崛起的游戏(75美元)。

烤的calamari和saltbush。
烤的calamari和saltbush。照片:Dominic Lorrimer

戴上枪糕点厨师和伙伴朱莉尼兰德在船上,甜点很简单,但很完美。经典的Tarte Citron(16美元)是真人性的,在镜子上闪闪发光。

这一切都很新鲜,新鲜,新鲜 - 鱼,当然还有思想,单一的焦点。圣彼得那个男人是一个使徒渔夫在约翰·杜里的侧面留下了黑色的指纹,鱼法国称圣地尔里。圣彼得餐厅设有一个周到,考虑和驱动的年轻厨师,他们明确地在这个国家的鱼用餐时踩着自己的指纹。

划分
最佳选择:鱼被带到很高的高度。
最糟糕的一点:薄纸餐巾。

Terry Durack是首席餐厅评论家悉尼早晨先驱也是《好食物指南》的资深审查员。188bet金博宝这个评级是基于188bet金博宝良好的食物指南评分系统

去盘点:烟熏喇叭花海洋鳟鱼瑞廷和萝卜,16美元。

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