我的明星，牡蛎是一项美妙的发明。双壳类动物不仅是美味的甜味和海雷，而且是海洋的肾脏。

牡蛎过滤海水的多余养分，而耕种的水道是澳大利亚最原始的。牡蛎不仅在干净的水中蓬勃发展，还可以帮助创造它，并支持可持续的牡蛎生产是生物修复和健康海洋生态系统的关键。

然后，所有的力量都可以到李·波特·卡瓦纳（Lee Potter Cavanagh）（前维多利亚室），在他非常注重蔬菜的全天全天候酒吧和邦迪的餐厅里为牡蛎提供服务。

屡获殊荣的调酒师说：“我们并不是要成为植物性，pescatian或素食主义者。”“我们更多地是关于可持续性和服务我们喜欢吃的食物。”

波特·卡瓦纳（Potter Cavanagh）在12月对面的奥布莱恩（O'Brien）和霍尔街（Hall Streets）的摇摇欲坠的交叉路口对面开了罗森鲍姆（Rosenbaum＆Fuller），以他的祖母命名。该地点以前是不重要的酒吧的所在地。（或根据其遮阳篷的标志，“ Xing”，毫无疑问，中国游客期待河南风格的面条，而不是白巧克力摩卡蒂尼。）

这个家伙已经做了一份笨拙的工作，与家人和朋友翻新了关节，创造了一个欢迎的金色木材，温暖的色彩和选择自己的冒险座位 - 外面的较高桌子享受一杯桃红葡萄酒（每杯13.50美元）对于Yarra易于饮用的Dominique Portet 2018）；在室内长宴会上，周末早午餐。天花板上悬挂着野花和当地的精神瓶。

波特·卡瓦纳（Potter Cavanagh）和托比·马歇尔（Toby Marshall）（前查理·帕克（Charlie Parker's））将这些烈酒塞入与澳大利亚人的鸡尾酒清单中，并与澳大利亚植物群和少量动植物一起使用。薄荷河崭露头角，杜松子酒，苦艾酒和柑橘（16美元），而Ps Soda Wattle Cola Bolsters Maidenii Sweet Vermouth和Adelaide Hills Orange Amaro（17美元）。波特·卡瓦纳（Potter Cavanagh）说：“我们称它为澳大利亚裔。”同时，阿德莱德山（Adelaide Hills）的绿色蚂蚁杜松子酒（Green Ant Gin）以现实生活（尽管死了）绿色蚂蚁（Dead）绿色蚂蚁与蜂蜜（22美元）的泡沫香蕉泡（22美元）一起使用，这在晚餐后是一个漂亮的主意。

所有啤酒均在悉尼酿造（以每罐10美元的价格检查超级清爽的Nomad Gose）和当地的咖啡传奇版烤巴西咖啡豆，以早晨的白色（$ 4）。

无论如何，回到那些牡蛎。在撰写本文时，他们来自南海岸的Tuross湖，并以4美元的流行量提供了发酵的洋葱米尼特。牡蛎是菜单上唯一的动物，除了带西葫芦面条，柠檬桃金娘和樱桃番茄（18美元）的可选市场鱼附件外。

韭菜菜（16美元）是腰果黄油搭配的质感，漂亮的东西，并与烤Iggy的酸面团一起涂抹。健康的午餐或淡晚餐，尤其是一盘可爱的咖喱小扁豆沙拉三明治（14美元），用苹果泡菜磨削。伊吉（Iggy）的面包还骑着一碗快乐的桃子和奶油马里克维尔（Marrickville Stracciatella）（18美元）骑shot弹枪，这是为什么植物性“奶酪”永远不会击败真实事物的很好的理由。

波特·卡瓦纳（Potter Cavanagh）告诉我，袋鼠（Kangaroo）最近出现在手推车上，因为它是周围最可持续和环保的肉类形式之一。澳大利亚有很多公民，我们应该吃更多的人。

在餐馆，例如鹿，野猪和骆驼等餐馆也看到更多的狂野野生动物，这真是太好了。金博188网站这些入侵物种可能会在板块上被淘汰作为宠物食品 - 缓解牲畜行业的压力和我们的生态系统。（首先，需要更改法律，以禁止野生动物被出售给餐馆。）金博188网站

最近有很多关于“流血”的基于植物的汉堡的Kerfuffle，数百万美元投资于假肉类行业，倡导者说这是蛋白质消费的未来。我认为罗森鲍姆（Rosenbaum）和富勒（Fuller）所做的是一个更聪明，肯定是更美味的例子，说明我们应该如何饮食来拯救世界。美丽的蔬菜，几个牡蛎，希望有些鹿肉art。

美国作家迈克尔·波兰（Michael Pollan）曾经说过，他在职业生涯中学到的一切都可以用七个字来概括。“吃食物，不是太多，主要是植物。”我认为他非常希望波特·卡瓦纳（Potter Cavanagh）的菜单哲学。我知道我当然会这样做。

另外，还有康普茶冰块。

如果您只喝一件事：澳大利亚州，17美元。

如果您只吃一件事：韭菜菜，16美元。

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