| 地址 | 地下室，布莱街15号悉尼，，，，新南威尔士州2000 |
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| 营业时间 | 周一中午1点 | ||
| 特征 | 获得许可，接受预订，酒吧，团体，深夜，浪漫优先日期 | ||
| 价格 | 昂贵（主要$ 40） | ||
| 厨师 | 丹·佩珀尔（Dan Pepperell） | ||
| 付款 | EFTPO，AMEX，VISA，万事达卡 | ||
这么多用于专业客观性和理性判断。我喜欢这个地方。它把我带到楼梯上。他们走了，衬有近4000个微型利口酒瓶，周围旋转，直到他们将您带到战后欧洲为止。一家令人眼花ant乱的浪漫，木板地下室餐厅，可通向闪闪发光的餐厅，并进入小酒吧，地窖，厨房，甚至是100个座位的剧院。
Hubert由Baxter Inn，Frankie's Pizza和Shady Pines的团队由Swillhouse Group的Anton Forte和Jason Scott创建，Hubert不仅破裂了，而且还破坏了旧的地面。
有猩红色的窗帘；流苏的灯光散发出玫瑰色的光芒；旋转的粉丝开销的弹幕；无数的葡萄酒瓶在墙壁上衬里；高大的蜡烛滴蜡。弓箭式服务员携带着巨大的全鸭盘，适当地装饰。侍酒师在梯子上奔跑，以提高葡萄酒储存。
热爱餐厅的人 - 他们的历史，浪金博188网站漫，剧院 - 会爱休伯特。他们喜欢杰森·斯科特（Jason Scott）如何将皮革装订的酒单抓住他的怀抱，好像在寒冷的夜晚是热水瓶一样。他们会喜欢日期的音乐 - 约翰尼·马西斯（Johnny Mathis），杰里·维尔（Jerry Vale），早期的辛纳屈（Sinatra） - 以及戏剧舞台上的期望（尚未实现）配备了大钢琴和镀铬麦克风摊位。
威廉街10号的丹·佩珀尔（Dan Pepperell幸运的桃子。
他的“ Oeufs en Gelee”（14美元）是日本Dashi股票的闪闪发光的果冻和Avruga鱼子酱，拿着软煮的蛋黄；一代人远离经典的硬薪，在不屈的aspic中。
一碗大而肉质的鸡皮（29美元）用郁郁葱葱的黄油汤沐浴，烤得一杆，带有猪肉饼的烤面包，酥脆的马铃薯鞋带，将其扔进果汁中。
Brining是这里的新味道，使厨房能够首先“烹饪”整只鸟，然后完成订购。因此，一个宏伟的整个Holmbrae Chook（62美元）被泡，连接，油炸，并配以10龙龙肉汁（肉汁！）和浓蘑菇。很棒的周日烤味，直到爪子脚，这为gnawing提供了出色的手柄。
一个超级豪华的番茄蛋t，上面有甜洋葱果酱和con肉（18美元）的精美糕点盘是如此丰富而强大，可以侵入一个国家。相比之下，卡苏莱特（38美元）是相当朴素的；慷慨的焦糖（18美元）需要重新思考：太富裕，密集，坚固。
仅靠安迪·泰森（Andy Tyson）的酒单，这是一个慷慨的卷，上面堆满了经典和角色的葡萄酒，包括Farr Rising的2015年Gamay（75美元），品尝了土壤和水果。它深入挖掘，此列表。例如，2014年的ECU Muscadet Cuvee Classique从四个不同的葡萄园中有四种不同的形式，反映了四种不同的土壤特征。
酒吧是悬挂式悬挂的好地方，要么栖息在带有杆钳的黄铜脚栏杆上的高架宴会上，要么塞入诺曼底酒吧的Deux-a-deux摊位中，并带有馅饼泡沫和黄油的nardin nardin腌制的凤尾鱼（14美元）。
休伯特已经实现了。它是不合逻辑的，不合逻辑的，浪漫的，而Pepperell的食物是熟练的，有趣的和恢复的。悉尼用餐已有50年的时间不仅回馈了很多东西 - 真正的老板在地板上工作，服务对用餐体验的贡献与食物，慷慨大方相同；热情好客，尊重，幽默，性格，激情，地毯 - 但这是第一次做到这一点。所有这些，您也可以在这里吃饭。心脏=被盗。
低点
最好的位：太多了。
最坏的位：没想到。
参加菜：鸡肉弗里卡西（Chicken Fricassee），共享62美元。
特里·杜拉克（Terry Durack）是首席餐厅评论家悉尼先驱早晨和高级审稿人188bet金博宝好食物指南。该评级基于188bet金博宝好食品指南评分系统。