方法

将酵母和糖放入一个小碗中，加入60毫升温水。搅拌10分钟，直到酵母开始起泡。把面粉放在一个大碗里。加入酵母粉，加入1汤匙橄榄油和250毫升水。混合成一个大球。将面团放在撒了少许面粉的长凳上，揉10分钟，直到面团光滑有弹性。用一块茶巾盖住，让它翻倍。

将烤箱预热到220摄氏度。用牛至、盐、胡椒粉和剩余的橄榄油将罐装番茄捣成泥。将面团分成四份，擀成小圆片。放在托盘上，用勺子蘸酱。上面撒上番茄片和牛肉饼，再撒上磨碎的奶酪。

烤20分钟，直到奶酪变成金黄色，基底酥脆。将火箭与橘子和橄榄油混合。和热披萨一起食用。

Bresaola可以在食品店和熟食店买到。如果是素食披萨，可以试试切成薄片的茄子或西葫芦。