藏红花米饭

水

两杯印度香米

盐

1撮藏红花+¼茶匙藏红花粉(仿)

1汤匙油

2个土豆，切成中厚的圆形，用作平底锅的底

四分之一杯盐黄油，切成方块

1石榴

¼杯葡萄干

四分之一杯烤过的全杏仁

1.把米洗净沥干，重复几次直到水变清。转移到一个大锅，盖上水，加入盐，煮沸。

2.在一个小碗里，混合一汤匙水和藏红花和藏红花粉，把混合物放在一边。

3.一旦米饭半熟(你可以通过看是否吸收了一半的水来测量)，把米饭沥干，用自来水冲洗。

4.在另一个大锅里倒入油，在底部铺上土豆。把米饭放在上面，转中火，确保锅冒着热气。在锅盖下放一条厨房毛巾，这样有助于密封蒸汽。注意米饭和土豆，确保它们不会烧焦。

5.煮米饭的时候，加入一大块黄油，均匀地撒在米饭周围。一旦米饭松软可口，就算是煮熟了。根据需要加入藏红花水。

6.最后，铺上石榴，葡萄干和烤杏仁。

提示:配上酸奶和牛肉丸非常美味。

服务4

鸡饭

20毫升植物油

6瓣蒜瓣，剁碎

姜片2厘米，切成薄片

2个葱，切成小块

3杯茉莉花米饭

4杯半鸡汤

鸡汤

2汤匙植物油

姜片2厘米，磨碎

3瓣蒜瓣，切丁

2个棕色的洋葱，切成片

1公斤鸡骨头(可以用鸡脖子)

2根胡萝卜，切成块

1束芹菜根，切成大块

2公升水

盐和胡椒

1.做米饭的肉汤，在一个大锅里用中火加热油，然后把姜、大蒜和洋葱炒香，洋葱开始焦糖。加入鸡骨头和棕色。将蔬菜和冷水加入锅中。将水烧开，撇去水分，关火，用文火煮两到三个小时。用盐和胡椒调味。将液体通过筛子除去固体，让液体冷却。把肉汤放在一边，用来煮米饭。

2.煮米饭时，在一个大锅里用中火加热油。加入蒜、姜、青葱至发香。

3.将洗好的米倒入锅中，确保米饭均匀地覆盖上配料。

4.如果用电饭煲，把这些米混合物，加入4½杯鸡汤，并按照制造商的说明烹饪。

5.在锅里煮米饭，加入冷却的肉汤，用中火煮，盖上盖子，煮沸。一旦液体完全吸收，把热量降低，让蒸汽蒸8分钟。

6.用叉子轻轻地把米饭弄松。

7.鸡饭配烤鸡或蒸鸡，再配上大蒜和辣椒油。

服务4

斯里兰卡鸡饭

2汤匙酥油

5丁香

1肉桂棒

2杯香米，漂洗干净

1个棕色洋葱，切碎

1 TSP豆蔻粉

鸡汤

2汤匙酥油

1½汤匙斯里兰卡咖喱粉

1肉桂棒

3个大青椒，切成片

500g鸡块(带骨)

1香兰叶

印度比尔亚尼菜酱

2柠檬草说话

两个大青椒

2厘米姜黄、碎

布朗¼洋葱

1枝咖喱叶(5-10片)

姜1厘米

1个蒜头

1.要做印度香饭糊，请将所有材料放入食品加工机中，迅速搅拌成光滑的糊状。备用。

2.与此同时，制作鸡汤时，在一个大锅中放入两汤匙酥油，中火加热，加入斯里兰卡咖喱粉、肉桂、青椒，炒香。加入鸡块，加水(约2杯)。加入香兰叶，煮开。用中火将鸡肉煮至半熟。保留高汤，把鸡肉放在一边。

3.在另一个平底锅中，用中火加热酥油，加入丁香，肉桂棒，煮至芳香。把印度香饭酱倒进锅里，煮大约5分钟。加入印度香米，搅拌均匀。放入鸡块和鸡汤(大约3杯)以及豆蔻粉。

4.盖上锅盖，中火烧开米饭，直到水全部被吸收。小火再煮8分钟，或者直到米饭煮熟。

服务4

香菜拌饭

2杯红、黑、糙米(混合)

4杯水

2汤匙橄榄油

1个红洋葱，切碎

2瓣蒜瓣，剁碎

1个柠檬,喝醉的

半杯青豆，切成5厘米长的块，煮熟

盐和胡椒

四分之一杯薄荷叶

¼杯罗勒

香菜酱

十香菜根

4红辣椒

5个鸟眼辣椒

2大蒜

1 / 4杯鱼露

½杯水

1 / 4杯柠檬汁

3汤匙棕榈糖

1.拌好的米，将米漂洗几次，直到水变得清澈。将淘好的米放入锅中，加水。用中火煮，盖上盖子，煮沸。一旦液体完全吸收，把热量降低，让蒸汽蒸8分钟。把大米放在一边。

2.在一个大平底锅或炒锅中，用中火加入橄榄油，将大蒜和红洋葱炒成棕色，直到散发出香味。加入米饭，柠檬汁，煮熟的四季豆，用盐和胡椒调味。加入薄荷和罗勒拌匀备用。

3.要做香菜酱，把香菜、辣椒、大蒜、鱼露、水、柠檬汁和棕榈糖放入食品加工机中。为了平衡，如果需要，可以添加更多的棕榈糖或柠檬汁。用盐。

4.最后，在拌饭上淋上香菜酱。

5.搭配烤鸡、你最喜欢的肉类或蔬菜。

服务4