粗糙的酥皮很容易做，而且是你的拿手好菜。它不像普通的松饼那样有很多薄层，但它是一种丰富的黄油糕点，在烤箱里酥脆可口。制作这种糕点的关键是要在冷的情况下快速制作——如果是热的厨房，或者是热的黄油，那就意味着你需要加入太多的面粉，这会让糕点变厚。你要找的就是面团里的黄油条，所以如果不是统一的，也不要惊慌。
成分
500g未漂白面粉
1茶匙盐
400克无盐冷黄油，切成2厘米的方块
225毫升水
1/2汤匙柠檬汁
方法
1.把面粉和盐筛到干净的长凳上。
2.将冷黄油块倒在面粉上，用刮刀切成糊状。
3.在中间挖一个洞，倒入水和柠檬汁，快速混合，直到面团成形。如果面团很粘，可以再加一点面粉，但在黄油冷却的情况下快速搅拌，这样就没有必要了。
4.把面团擀成长方形，擀平，长约40厘米，宽约20厘米，然后像字母一样对折三片。把面团翻过来，让开口的一端面向你，再擀开，再折成三个面。用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏30分钟。
5.从冰箱里拿出来，再重复两次卷和折叠的过程。使用前再休息30分钟。
6.一旦面团休息好了，你可以使用它，或者在冰箱里储存一两天。你也可以把它切成方便的大小，然后冷冻起来，直到你需要的时候。