方法

烤箱预热到200度。在烤盘上铺上烤纸，然后在纸上撒上一点玉米粉。将玉米粥、面粉、泡打粉、小苏打、盐和葛缕子倒入一个大碗中。用气球打蛋器将它们搅拌一分钟左右。加入西梅干、大枣和180克山核桃(剩下的留到以后吃)，然后搅拌一下，让它们充分地裹上面粉。

在另一个碗里，混合酪乳，蜂蜜和糖蜜(如果你先轻轻加热蜂蜜和糖蜜，它们会更容易混合到酪乳中)。

然后在工作台上撒上面粉。在碗里的面粉混合物中间挖一个洞，倒入酪乳混合物，把它们混合在一起——我一开始是用木勺，然后当它太尴尬时就用我的手了。

尽可能地把面团揉在一起(它会很软很粘)，然后把它倒在撒了面粉的工作台上。用撒了面粉的手，非常轻柔地揉一会儿面团，这样面团就会融合在一起——如果粘在手指上，再撒一点面粉(不超过两汤匙)。把它做成足球形状，然后放在准备好的烤盘上。用锯齿刀在面包上划四到五个浅浅的斜线(如果划得太深，面包在烹饪时就会张开得太多，使它比应有的干燥)。将保留的山核桃压入面包中，然后在上面筛上一层细面粉。

烤35-40分钟左右，或者用指关节轻敲面包底部时发出中空的声音。将面包转移到铁架上，在切片前冷却大约一个小时。(这说起来容易做起来难，因为它闻起来很香，但当它冷却后会更容易切片，味道也会更好。)

与许多快速的苏打面包不同，剩菜在密封容器中可以保存四天，它是最美味的吐司。

做一个中等大小的面包。

从乡村食谱贝琳达·杰弗里(Belinda Jeffery)著，Lantern出版社，59.95美元