一公斤野鸡将为四个人提供少量的服务，但肉和馅料丰富。如果愿意，您可以切碎一点鼠尾草或龙蒿，以添加到黄油中，然后将其推在乳房的皮肤下。
原料
馅
100克陈旧的酸面团或乡村风格的面包，去除地壳
1/3杯牛奶，温暖
1个洋葱，切碎
3汤匙橄榄油
盐和胡椒
1个小树枝迷迭香或一些百里香，切碎
6个栗子，剥皮*，大致切碎
3汤匙磨碎的帕尔玛干酪
1个鸡蛋
野鸡
1公斤野鸡
80克黄油，软化
盐和胡椒
橄榄油
*要剥皮，沿一侧割开，然后在水中煮沸10分钟。从热量中拔出，然后一次将栗子从茶巾中拉出，然后在热时去皮。如果他们不轻松地将其放回热水一会儿。
方法
用于馅料
将面包切成方块，然后放入碗中，用足够的温暖牛奶将面包弄湿并软化面包。用一点盐和胡椒粉在橄榄油中煮洋葱，直到金黄色和柔软。加入面包以及所有其他成分，并充分混合。
对于野鸡
预热烤箱至175c。冲洗野鸡，轻拍干并切开头部，如果仍然固定。
用面包馅将鸟塞满，然后在乳房的皮肤下推一大黄油。用盐和胡椒粉调味，将其放在烤盘中，以及土豆和蔬菜，淋上少许橄榄油，然后在上面点满任何剩余的黄油。烤约40-45分钟。
要测试野鸡是否完成，请用串钉刺穿大腿 - 果汁应清除。在食用前允许休息，在温暖的地方覆盖10-15分钟。