在这里，我们走了一条卑微的崎岖之路，并将其转变成完全不同的东西。我们搅乱了它，为你带来一些东西——深沉的、黑暗的、成熟的东西，复杂的味道，以及充满美丽和快乐的阳光、轻松的表兄弟。任何崎岖道路的关键都是优质的巧克力。这应该是理所当然的，但要让巧克力成为它应得的伙伴。一些盐。一些纹理。在层层的甜饼中有一些惊喜和喜悦。
玫瑰，白巧克力和粉红胡椒石路
成分
500克白巧克力
1杯白色棉花糖，大致切碎
1杯粉红色棉花糖，大致切碎
半杯土耳其软糖块，大致切碎
半杯开心果仁
半杯碎脆饼或普通饼干片
牛轧糖100克、切碎
装修
2汤匙可食用的干玫瑰花瓣
2汤匙干粉花椒
半杯混合草莓和覆盆子的冻干水果片
方法
1.润滑脂和线25厘米x 16cm蛋糕锡用烘烤纸，让纸张悬垂。在搅拌水的平底锅上熔化巧克力在搅拌水的平底锅中，偶尔搅拌金属勺直至光滑（约两到三分钟）。
2.把剩下的配料放在碗里混合。倒入融化的巧克力，轻轻搅拌至均匀。将混合物均匀地涂抹在烤盘上，然后撒在玫瑰花瓣、粉红胡椒粒和冻干水果上，待其变硬(大约两小时)或放入冰箱冷藏。
3.一旦设定，就会转向干净的表面并使用热刀切成块。可以在食品室或冰箱里用密封的容器保存两周。
服务8-12
仅成人的岩石路与甘草，梨和Mukhwas Spice Mix。照片：Katrina Meynink
甘草，梨和Mukhwas岩石路
在这道菜中，我们加入了茴香，椰子，香菜和苋菜的简单混合物。在印度各地都很流行，人们在饭后食用木耳，可以清新口气，帮助消化。如果你无法从印度或专业杂货店买到，我们提供了一种快速自制的混合物，或者可以用轻微碾碎的茴香籽代替。
成分
250克质量储存甘草，切成一口大小的碎片
150g干梨（或干燥和脱水的组合）
500克黑巧克力
150克白棉花糖，大致切碎
1汤匙mukhwas *
100克脆饼，大致切碎
(Mukhwas:每勺芫荽籽、茴香籽、椰丝、芝麻和苋菜籽1茶匙——这样做会比你的食谱需要的多一点。)
方法
1.油脂和线25厘米x 16cm方形饼锡用烘烤纸，使侧面悬垂（便于拆卸）。
2.制作Mukhwas，将所有成分添加到砂浆和杵，轻轻粉碎直至芬芳。搁置。
3.将巧克力放入耐热碗中，放在盛有小火的炖锅中融化，偶尔用金属勺子搅拌，直到融化(大约2 - 3分钟)。
4.将棉花糖，梨，脆饼，甘草和Mukhwas结合在一个碗中，保留几片梨和大量的Mukhwas。
5.将巧克力倒在混合物上，轻轻搅拌，使其完全覆盖。将混合物均匀地涂抹在烤盘上，再撒上额外的梨片和备用的木瓜，然后放置直到变硬(大约两小时)或放入冰箱冷却。
6.烤好后，放在干净的表面上，用热刀切成大块。可以在食品室或冰箱里用密封的容器保存两周。
服务8-12
有点焦糖：焦糖白色巧克力，蜂窝和麦田岩石路。照片：Katrina Meynink
焦糖白巧克力，蜂窝状烤澳洲坚果岩路
成分
750克白巧克力
一杯泡米
1杯半的棉花糖，大致切碎
¾杯盐渍酱坚果，烤，大致切碎
1杯蜂窝片，大致切碎
1茶匙干薰衣草(可选)，散开
方法
1.在一个25cm x16cm的蛋糕罐里抹上油脂，铺上烤纸，让蛋糕边缘露出来。
2.要制作焦糖白巧克力，烤箱预热至120摄氏度，在烤盘上铺上烤纸。
3.将250克白巧克力放入耐热碗中，放在盛有小火的炖锅中融化，偶尔用金属勺子搅拌直到平滑(大约2 - 3分钟)。
4.把融化的巧克力倒在烤盘上，铺成几毫米厚(你不需要做得很精确，但这有助于烹饪)。
5.在烤箱中的托盘和烤，检查巧克力并每五分钟左右搅拌一次，直到白巧克力转动金色焦糖颜色（八到12分钟之间）。从烤箱中取出并允许完全冷却。
6.用剩余的岩石道路成分刮焦糖巧克力，将剩余的岩石道路成分搅拌，结合（如果焦糖巧克力完全设置，请在放入碗中进入大块）。小心不要过度劳累混合物 - 焦糖巧克力的大块应保持可见。
7.将剩下的白巧克力放入耐热碗中，放在炖锅中，加入沸水，偶尔用金属勺子搅拌直到平滑(大约2 - 3分钟)。将融化的巧克力倒在碗里的配料上，搅拌均匀。把蛋糕倒进衬里的蛋糕罐里，撒上干薰衣草(如果用的话)。放置几个小时，放置在冰箱里使其变硬。
8.翻到干净的表面，用热刀切成大块。可以在食品室或冰箱里用密封的容器保存两周。
服务8-12