红色天鹅绒是一个轻的可可和香草味的潮湿蛋糕,顶部饰有白色蓬松的奶油奶酪结霜。
原料
纸杯蛋糕
60g无盐黄油,室温
150g粉糖
1个大鸡蛋,轻轻地击败
10g可可粉
20毫升红色食品着色,液体
1/2茶匙香草提取物
120ml酪乳
150克普通面粉
1/2茶匙盐
1/2茶匙Bicarb Soda
1 1/2茶匙白葡萄醋
奶油奶酪蒙砂
300g糖粉,筛选
50克无盐黄,室温
125g奶油芝士,微软软化
(改编自蜂鸟面包店食谱)
方法
将烤箱预热至170℃。用Patty案例排列12孔蛋糕锡。
将黄油和糖放入中碗中,用电动搅拌机拍打直至轻盈蓬松。慢慢添加鸡蛋并击败,直到一切都很良好。
在一个小碗中,将食物着色,可可粉和香草提取物混合,直至其制成厚浆料。
将糊状物加入黄油混合物并彻底敲打,直到颜色均匀地通过面糊混合。务必用橡胶刮刀从碗的侧面刮下任何杂散的击球手。混合物应该是深玫瑰粉红色/红色。
在缓慢的速度下,慢慢加入一半的酪乳,直到混合,然后加入一半面粉,直到混合。重复剩余的牛奶和面粉。
加入盐,双碳和醋,只能在完全纳入之前跳动。
将汤匙混合物舀到每种纸箱中,直到不超过三分之二。
在中心烤箱架上烘烤20-25分钟,或直到蛋糕的顶部在轻微触摸时反弹回来。(插入中心的串应应该清洁)。
一旦纸杯饼略微冷却托盘中,将它们拆下并放在电线架上以完全冷却。同时,准备奶油芝士糖霜。
在食品加工机或电动搅拌机中,击败糖霜和黄油,直到它有一个含沙纹理。
将奶油芝士骰子成较小的立方体,然后逐一添加到混合中,跳动直到完全组合。如果混合物中途过于厚,请不要担心;随着越来越多的奶油芝士,它将稀释。
在中高速,继续击打糖霜,直到它变得轻盈蓬松。这需要五分钟。
当蛋糕很冷时,将奶油芝士冻结在上面,或者使用冰淇淋勺到顶部的糖霜。
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