方法

1.在一个小碗里混合温水和糖，撒上酵母，放置5-6分钟或直到起泡沫。

2.将560g(3¾杯)面粉和盐筛入一个大碗中。加入酵母混合物，用木勺搅拌，直到形成一个粗糙的面团。把面团放到撒了少许面粉的工作台上，揉8分钟，然后加入更多的面粉，每次1汤匙，根据需要。你可能不需要所有的面粉，面团应该有点粘。

3.把生面团放在一个涂了少许油的碗里，然后把它裹上一层油。用保鲜膜盖住碗，放在一个温暖、通风的地方45-55分钟，或直到面团变大一倍。用一拳把面团打回去，排出空气，然后放到撒了少许面粉的工作台上。分成10等份。每次只做一份，卷成55厘米长的圆木。如果面团粘在你手上，就在手掌上撒上面粉。

4.一次处理一根原木，抓住每根的末端，做一个圈。根据你的喜好，把面团的两端拧在一起一到两次，然后把它们拉到圈的顶部，按在一起以粘住。将成型的椒盐卷饼放在抹了少许油的烤盘上，间隔均匀，放置20分钟。

5.同时，将烤箱预热到210摄氏度。2个烤盘抹上少许油。2号线更多的烤盘与不粘烤纸。将一大锅水烧开。轻轻地将3-4个椒盐卷饼放入沸水中煮1分钟，然后轻轻地翻转，注意不要破坏它们的形状，再煮一分钟，直到膨胀定型。用漏勺小心地舀出，沥干，放到抹了油的盘子里。继续煮剩下的椒盐卷饼。一旦所有的椒盐卷饼都煮熟了，把它们转移到有衬里的盘子里。刷上鸡蛋，撒上罂粟籽和海盐，烤15分钟。转动托盘，确保颜色均匀，再烤10-15分钟，或直到椒盐卷饼变成金黄色，熟透。 Cool on the trays for 15 minutes, then serve warm.