方法

1.首先做蒜蓉。预热烤箱至150摄氏度。将大蒜，辣椒，橄榄油，迷迭香和百里香放入面包罐中。用铝箔盖上，烤两个小时。从烤箱中取出，放凉，加入盐，然后混合配料或剁碎备用。

2.预热烤箱至190摄氏度。将蘑菇放在烤盘上，铺上烤纸，淋上橄榄油，洒上迷迭香、百里香和大蒜。用盐和胡椒粉调味，烤15分钟或直到蘑菇熟软。

3.煮鸡蛋时，在一个中等大小的锅里装满两升水，煮沸。加入醋，关火至沸腾。水应该是漩涡而不是气泡。用长柄勺旋转水，小心地将一个鸡蛋打到锅的中心。旋转的水应该有助于容纳鸡蛋，这样它就不会裂开。如果有，把它拿出来，再试着用另一个鸡蛋——它们一定是非常新鲜的。每个鸡蛋煮三到四分钟，用漏勺小心取出。调味备用。

4.把面包放进烤面包机烤。

5.将大平底锅加热，加入两大汤匙的大蒜。加入羽衣甘蓝，煮至枯萎并调味。

6.上桌时，在每片吐司上放两个蘑菇，一个鸡蛋和一些羽衣甘蓝。撒上佩科里诺干酪、欧芹和柠檬皮，并挤上一些柠檬汁。

小贴士:这道菜的蒜片食谱比你需要的要多——把剩下的蒜片放在冰箱里，刷在鱼肉、鸡肉和其他白肉上。