这款一锅Pilaf风格的菜让我想起了祖母的烹饪 - 香料非常香。我发现它特别令人安慰。这里的钥匙之一是首先将鸡肉变成棕色，这为成品菜肴贡献了很大的风味。如果您不使用被分解的整只鸡，那么大腿最好。只需确保它们戴上皮肤（您可以将它们作为“鸡排”购买）。
原料
1升鸡肉库存
3叶叶
4个丁香
4个藏红花线
70毫升特级初榨橄榄油
1.4公斤鸡肉，切成8块
盐和新鲜的黑胡椒粉
70克黄油
1个洋葱，切成丁
2个大蒜丁香，细磨碎
2-3个芹菜茎，切成丁
2茶匙地面小茴香
1½茶匙茴香种子（或茴香种子），地面
1茶匙地面白胡椒粉
½茶匙豆蔻
¼茶匙辣椒粉
2½茶匙盐薄片
500克basmati米
100克木瓜糊，切成1厘米的骰子（或干杏子）
1 Meyer或柠檬水柠檬*，切成一半，切成6片一半
3汤匙开心果，切碎
天然酸奶，服务
切碎的薄荷叶
方法
1。将汤料和300毫升的水与月叶，丁香和藏红花一起煮沸，然后放在一边注入。
2。用中火加热油中的油（用紧身盖）加热油。调味鸡肉，然后将皮肤片片向下烤5分钟。翻转并在肉侧煮3分钟，然后从锅中取出。
3。将黄油，洋葱，大蒜和芹菜加入锅中，煮至约5分钟。在香料和盐中搅拌，然后在米饭中搅拌30秒钟，然后将鸡肉放在锅底并倒入汤料中。加入木瓜糊和柠檬片，然后在锅的边缘慢火煮，快速冒泡。将热量调低，盖上盖子并煮20分钟，然后关闭热量，然后静置，而无需去除盖子，持续10分钟。
4。要食用，挤在剩下的柠檬一半上，然后散布在开心果和薄荷上。与一团酸奶一起食用。
小费：木瓜酱是我最近在做饭时在手上的东西，它产生了一个非常有趣的结果，但是您可以使用一些干果，例如杏子或醋栗。
*Meyer和Lemonade Lemons的皮（可在特色素食商店购买）在煮熟时会变软；水果很美味，皮肤和全部。普通的柠檬也会增加风味，但皮肤不会以相同的方式变软。