胡椒红酒烩牛腩

胡椒红酒烩牛腩。
胡椒红酒烩牛腩。照片:史蒂文西

慢火炖可以把嚼劲十足的小块食物变成入口鲜嫩。

成分

2公斤牛肉,切成3厘米的方块

4瓣蒜瓣,去皮,轻轻压碎

1个红洋葱,切成1厘米的丁

1根胡萝卜,切成1厘米的小块

2根芹菜茎,切成1厘米的丁

1L基安蒂红葡萄酒或其他红葡萄酒

盐和现磨黑胡椒

1汤匙番茄酱

2月桂叶

500毫升牛肉股票

玉米粥或硬面包,上桌

方法

将牛肉与大蒜、洋葱、胡萝卜、芹菜一起放入砂锅中,在肉上涂上少许酒。

盖上盖子煮2小时。

加入1汤匙现磨黑胡椒,番茄酱,月桂叶,剩下的酒和高汤。

加2-3撮盐。搅拌。

继续炖2个小时或更长时间,直到酱汁变浓稠。

如果它干了,捞到底部,再加一点高汤。

烹饪时,检查调味料,如有需要可多加盐。

与玉米粥或硬面包一起食用。