慢火炖可以把嚼劲十足的小块食物变成入口鲜嫩。
成分
2公斤牛肉,切成3厘米的方块
4瓣蒜瓣,去皮,轻轻压碎
1个红洋葱,切成1厘米的丁
1根胡萝卜,切成1厘米的小块
2根芹菜茎,切成1厘米的丁
1L基安蒂红葡萄酒或其他红葡萄酒
盐和现磨黑胡椒
1汤匙番茄酱
2月桂叶
500毫升牛肉股票
玉米粥或硬面包,上桌
方法
将牛肉与大蒜、洋葱、胡萝卜、芹菜一起放入砂锅中,在肉上涂上少许酒。
盖上盖子煮2小时。
加入1汤匙现磨黑胡椒,番茄酱,月桂叶,剩下的酒和高汤。
加2-3撮盐。搅拌。
继续炖2个小时或更长时间,直到酱汁变浓稠。
如果它干了,捞到底部,再加一点高汤。
烹饪时,检查调味料,如有需要可多加盐。
与玉米粥或硬面包一起食用。