为什么炒饭总是被吹捧为配菜?它被埋在菜单后面的白米饭旁边，通常是人们最后点的菜——“哦，对了，再来点炒饭，谢谢。”

Pffft。炒饭应在前面和中心，顶部的“厨师的特色菜”和“推荐菜”!这是一种普遍的食物，一群朋友和家人外出吃饭时总是能达成一致意见。

所以，这里有一个炒饭食谱，永远不会被降级为“仅仅”配菜:泰式红咖喱炒饭。把所有你知道的喜欢的泰式红咖喱的味道都做成炒饭。

把它放在一大堆菜肴中，它会抢尽风头。令人垂涎的好!

泰式红咖喱炒饭

这是用完一罐红咖喱酱残渣的好方法。不像大多数炒饭，这种炒饭味道浓郁，吃起来真的很像泰式红咖喱。

成分

• 2汤匙植物油或菜籽油
• 2瓣大蒜，切碎
• 鸡腿180克，切成一口大小
• 2½汤匙红咖喱酱(见注释)
• 3杯冰冻的茉莉花米饭，包装好
• 鱼露2茶匙
• 1½汤匙椰奶(见注释)
• 2茶匙水
• 1 / 4杯小葱，切成薄片，另加备用
• 半杯泰国罗勒叶
• 1汤匙酸橙汁
• 新鲜青柠和切好的红辣椒，上桌

方法

1. 将炒锅或厚底煎锅中的油用大火加热。加入大蒜，煮10秒钟，直到呈金黄色。
2. 加入红咖喱酱，煮1分钟。加入鸡肉，不断搅拌2分钟。
3. 加入米、椰子粉、鱼露和水。煮2分钟，不断搅拌。
4. 把葱和泰式罗勒搅拌均匀，然后淋上酸橙汁。翻炒后立即上桌，配以青柠角、葱和红辣椒。

服务6作为宴会的一部分

注:

要想在炒饭中加入泰国红咖喱的味道，你需要有椰子，但是椰奶或奶油会让炒饭太湿太软。解决办法是使用椰子奶粉。在大型超市和亚洲杂货店的亚洲区可以买到香包(我用的是Ayam品牌)。

我推荐Maesri红咖喱酱，也可以在大型超市买到。它不仅是最好的，而且比其他牌子便宜得多。

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配方来自Nagi Maehashi的RecipeTin吃