你知道大家都争的那种黏糊糊的火腿汁吗?把它涂在鸡肉上吧!它更简单，更便宜，有人告诉我比起圣诞火腿，他们更喜欢这个。如果你准备我的预算友好型圣诞大餐在美国，鸡肉可以一边烤一边放猪肉。
成分
- 2公斤带骨带皮的鸡腿和鸡腿(180克左右的大块比较理想)
- 额外的橙子，切片或切成楔形，上桌
腌料
- 2个橙子的皮(约5茶匙)
- 125毫升(½杯)橙汁
- 60毫升(¼杯)苹果醋
- 100g(半杯)红糖，少量包装
- 2汤匙第戎芥末
- 1汤匙橄榄油
- 2茶匙肉桂粉
- 1½tsp甜胡椒
- 1茶匙姜粉
- 2只全八角
- 2茶匙盐
- ½茶匙黑胡椒
方法
- 在壶中搅拌腌料，直到糖完全溶解。倒入一个大的密封袋，加入鸡肉，然后按摩，使腌料均匀分布。腌制至少12小时，最好是24小时。
- 用风扇强制将烤箱预热到180C(传统的200C)。
- 在两个大盘子里放上锡箔，然后再放上烤纸(稍后你会感谢我的)。将鸡肉和腌料分成两盘，烤30分钟。从烤箱中拿出来，涂上锅汁，再烤20分钟，再涂上锅汁2 - 3次，直到鸡肉呈金黄色，粘稠。刚开始，汁液是稀的，但在最后10分钟左右，它们会变浓变暗。一旦发生这种情况，涂好调料。
- 当上面的托盘准备好后，移走第二个托盘，再煮10分钟，或者根据需要让鸡肉金黄粘稠。
- 在装盘之前，再次涂上粘稠的汁液，用橙子片或楔形装饰。肉会非常嫩-我们几乎是慢煮的鸡肉!
服务8