爱黄油烤土豆？好吧，等到你让他们砸了！用酥脆的小钻头摧毁你永远不会搭配普通的烤渣，它们在外面脆脆，内部蓬松，奇妙的黄油。

尽量抵抗诱惑才能直接从托盘上脱离托盘。他们旨在成为一个配菜，将提升任何膳食，坦率地窃取展会。

脆砸马铃薯

最佳的脆性因素的目标是让马铃薯捣碎时乱窜。这不是整洁和整洁的时候！

配料

• 1-1.2kg土豆（6至8中等大小），皮肤
• 1汤匙盐（用于沸水）
• 30g无盐黄，融化
• 1汤匙橄榄油
• 关于¾TSP盐
• ¼TSP黑胡椒
• 2茶匙切碎的欧芹（或1茶匙新鲜百里香叶）

方法

1. 将土豆放入一个大锅中，盖上10厘米的水并加盐。在高温下放置并煮沸。部分覆盖盖子并煮沸25分钟或直到它们在刀片插入中心时提供阻力。如果皮肤分裂，请不要担心。
2. 通过煮沸，预热烤箱至180℃粉丝强制（200C常规）。
3. 排水土豆然后转移到烘焙托盘上。使用“S”曲线马铃薯抹灰或两件叉子，粉碎土豆，使它们厚1½英尺2厘米。如果土豆分裂，别担心，只需把它们推在一起。瞄准raggedy表面 - 它意味着更多的酥脆比特。
4. 将土豆留在托盘上10分钟到蒸汽干燥 - 这使它们成为克里克里姆。然后淋上黄油和油，撒上盐和胡椒。
5. 烤40-55分钟或直到顶部和底部深深的金色和脆皮。不要翻转！
6. 从烤箱中取出，撒上欧芹或百里香并立即发球。

供应6-8作为一面

笔记：

• 蜡质土豆将产生克里斯特外地，淀粉土豆在内部蓬松（但仍然脆！）。为了蓬松/脆皮的良好平衡，我喜欢使用Sebago等全方位的人（那些常见的污垢掠过的土豆）。
• 添加大蒜很诱人。但抗拒。它将在高温下燃烧。没有人喜欢在他们的spud上烧的大蒜。
• 我曾众所周知，在服务前撒上帕玛森。它得到了很好的。
• 我也被众所周知，用额外的融化的黄油淋来地淋来。这也得到了收到非常出色地！

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