蒸汽烹饪并不是新的，由于技术的进步，蒸汽烤箱现在位于家庭市场的价格范围内。这些类型的烤箱类似于普通的烤箱，但使用加压蒸汽（超过100℃）来烹饪。它们可以用蒸汽或与对流热组合使用。
食品造型师Caroline Velik是一个粉丝。“这是快速的，食物保持其形状和质地，它保留了营养，因为蒸汽很温柔，”她说。
该过程与堆积的平底锅蒸汽相似，但随着更多的控制，容量越大，烤箱提供。
蒸汽烤箱非常适合您通常的蒸汽，例如Broccolini，Dumplings，海鲜和布丁。但他们对大多数食物都很好。
烤肉保持湿润，可以使用组合热量褐色，它们也适用于软煮沸的鸡蛋和大量的大米。
厨师标记最喜欢它们来证明面包和烘焙。“低温下的全蒸汽也很棒，”他说。
清洁也更容易：潮湿的环境意味着食物不太可能镶嵌或吐。
如果您在市场上，请考虑以下内容。大多数烤箱都没有管道，水室大小变化，所以在需要充值水之前，你可以蒸汽多长时间。
改变蒸汽比例的能力是常见的，但可以让您的零售商解释模型之间的差异，或者更好地展示使用真实的菜肴。大型区分器是烤箱是否产生蒸汽，然后将其注入烤箱，或将水喷入热烘箱中以产生蒸汽。前者更准确。还要询问冷凝;有些烤箱捕获它，而其他烤箱需要手动擦除。
蒸汽烤箱占国内市场的约30％，五年前从约5％。请注意，他们也比传统风味昂贵约25％。“一旦人们意识到蒸汽烤箱可以做些什么，他们看到了价值，”最好。“你正在使用一部重要的厨房房地产。为什么不具有功能？”