在米兰出生并养成，厨师Luca Ciano继承了他作为一个母亲和非洲的小孩烹饪的激情和天赋。

他的技能在世界各地举办了他 - 在米其林出售的餐厅和作为顾问厨师的顾问，并最终到澳大利亚，他教导，销售意大利产品并举办自己的电视节目，金博188网站卢卡的关键成分。

在他最新的食谱中，Luca的烹饪之旅，三代意大利家庭烹饪那CIANO股票从他意大利遗产中简单而易于准备美食。

该系列包括传统的意大利家庭特色，如Gnocchi，烩饭，玉米粥和ragu，以及甜美和简单的款式。以下是四个人可以在家里制作。

Esse Al Cioccolato（巧克力的'饼干）

配料

• 室温下170g无盐黄油
• 140克糖粉
• 1个柠檬皮
• 盐少许
• 2个全蛋
• 340g'00'面粉或普通面粉，筛分
• 1个香草豆的种子，或1茶匙香草提取物
• 100克黑巧克力

方法

1. 将黄油用搅拌机倒置，或用搅拌器，或者在一个大碗中，并通过搅拌黄油来使用搅拌器直至柔软和奶油的质地。
2. 加入糖，一点点，盐和柠檬味。
3. 一次加一个鸡蛋并继续畅行。当合并时，停止搅拌并加入面粉，有点当时，并轻轻搅拌直至组合。
4. 将混合物放入冰箱中休息15-20分钟。从冰箱中取出混合物，并用传统的罗纹喷嘴填充管道袋。
5. 预热烤箱到160℃强制（180℃常规）。用防油纸排出烤箱托盘。
6. 使用管道袋开始塑造传统的S形状 - 请参阅图片。
7. 烘烤13-15分钟或直到略带金色，从烤箱中取出托盘，让饼干冷却。
8. 将S形饼干的顶部浸入熔化的巧克力中（见下文）。摆脱多余的巧克力，放回烤箱托盘并允许巧克力设置。
9. 存放在密封容器中。

方法（巧克力浸泡酱）

1. 将巧克力打碎成小块并放入微波合适的碗中。使用30秒突发的高设置，在爆发之间搅拌良好，直到熔化。
2. 或者，在双锅炉中或在炖水上熔化巧克力。确保碗不触摸水并在融化时不断搅拌巧克力。
3. 蘸饼干进入巧克力，而它只是融化。

使：大约20个

提拉米苏

配料

• 3个鸡蛋，分开
• 60g粉糖
• 300g睫毛膏
• 1汤匙马尔萨拉或其他甜蜜的强化葡萄酒或利口酒到你的喜好
• 200ml温浓缩咖啡或强咖啡
• 100g Savoiardi（海绵 - 手指饼干）
• 粉尘的黑暗可可（您可以获得的最佳质量）

方法

1. 在一个大碗中，使用电动搅拌机，击败蛋黄和糖直至厚且苍白。使用大勺子，折叠通过睫毛膏。
2. 在另一个碗中，搅拌蛋白，直到坚固的峰值形式。用三批小心地折叠到睫毛膏。
3. 加入Marsala以保暖浓缩咖啡。在咖啡混合物中快速浸入一半的海绵手指。将浸泡的手指放在3杯容量碗的底部。用一半的睫毛糖混合物覆盖。再次重复层，用睫毛膏混合物完成。冷藏至少六个小时。
4. 准备好的时候，用暗可可造成肥尘。

供应：6.

Torta di窗格（面包，松果和巧克力蛋糕）

配料

• 150g陈旧面包（任何类型）
• 500ml新鲜牛奶
• 2个蛋
• 110g粉糖
• 40g暗可可粉（您可以获得的最佳质量）
• 50g amaretti饼干，粉碎
• 40g苏丹斯
• 80g无盐黄，融化
• 50g松果
• 用于粉尘的糖粉（可选）

方法

1. 将面包放在一个大碗里。将牛奶倒在面包，盖上，让冰箱中的一夜之间浸泡。
2. 预热烤箱至180℃粉丝强制（常规）。润滑脂和线24cm圆形蛋糕锡。
3. 将面包和牛奶放入食品加工机中并进程直至光滑。在一个大碗中，结合面包混合，鸡蛋，糖，可可，amaretti饼干，豆类，融化的黄油和一半的松果，搅拌直到合并得很好。将勺子混合物加入制备的平底锅和顶部，剩余的松果。烘烤40-45分钟，或直到串出来清洁。在锅里凉爽。用可选的糖粉粉碎。

供应：6.

Salame di Cioccolato（巧克力蒜味咸腊肠）

配料

• 室温下80g无盐黄油
• 150g粉糖
• 1全蛋
• 1个蛋黄
• 3汤匙暗可可粉（您可以获得的最佳质量）
• 100克干燥的饼干，粉碎
• 50g整个杏仁
• 1汤匙朗姆酒
• 盐少许

方法

1. 用糖打黄油直到光滑，然后加入鸡蛋和可可并混合良好。添加所有剩余的成分并搅拌直至合并得很好。
2. 使用大片防润纸，将混合物放在中间，然后纵向展开，纵向产生长的日志，约4-5厘米厚。
3. 将底部边缘折叠到纸张的顶部边缘，并尝试将形状滚到更均匀的日志 - 目的是产生长的萨拉米形状。
4. 扭曲纸末端密封纸内部的混合物。冻结。
5. 要使用，取出纸张并切成1-1.5cm厚度的切片。

笔记：由于这是一种使用生鸡蛋的传统食谱，请仅使用已被用过的粉刺或安全处理的清洁储存的鸡蛋。

供应：6到8

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