电视节目主持人兼作家Emmylou mccarthy知道为你所爱的人烹制简单、营养丰富的食物的重要性。

她的新食谱，《厨房的信心》包括家庭友好的必需品，周末餐点，易于贫困和初学者的厨房，其中许多受到Maccarthy越南遗产的许多人，其中包括商店买的成分。

在这里，她今年夏天为小型聚会分享了四个轻松的手指食谱。

鸭包配猪肉皮和亚洲沙拉

每个人都认为宝包是超级奇特和神秘的，你要么必须从划伤或从餐馆订购它们。不对！它们随时可用于大多数亚洲超市的冰箱部分。只需将它们扔进蒸笼5-10分钟即可完成。此配方均采用商店买入成分实现真实的口味。你可以自己烹饪鸭腿，但是这几天煮熟的混合物鸭腿很容易获得，他们使这道菜更容易。

配料

• 1张猪肉皮（来自你的屠夫或超市）
• 海盐
• 2汤匙Char Siu酱
• 2个现成的油酥鸭腿
• 6个商店买的Bao Buns

亚洲卷心菜沙拉

• ¼白卷心菜，切碎
• ¼紫甘蓝，切碎
• 2根葱，切成薄片
• 1胡萝卜，磨碎
• ¼红洋葱，切成薄片
• 一大块日本蛋黄酱(丘皮)
• 3汤匙切碎的薄荷叶
• 3汤匙切碎的香菜叶

方法

1. 将烤箱预热至200扇形（220C常规）。
2. 首先，把猪肉皮拿开。用纸巾把猪皮拍干，然后在猪皮上划十字，然后把猪皮放在一个浅烤盘上。(你不希望托盘的边沿太高，但也不希望它没有唇，否则脆皮上的油会滴满你的烤箱。)在面包皮上撒上一层盐(别担心，烤好后你会擦掉它的灰尘)，然后把它放进烤箱。大概需要20到30分钟才能炒成脆皮。
3. 当它准备好了，从盐上除尘，将裂纹切成粗糙，咬合的碎片。
4. 将烤箱温度降至180扇形（常规）。
5. 将Char Siu酱涂抹在鸭腿上，将它们放在烘烤托盘上。在烤箱中煮15分钟或直到鸭腿被加热，皮肤看起来有光泽和丰满。去除并让它们稍微冷却，然后撕掉骨头。
6. 同时，按照包装袋上的说明蒸包。
7. 将所有亚洲的松羊成分混合在碗里，你准备好了。打开宝包面包并按照这个订单组装：亚洲摆件，切碎的鸭子，最后是一块裂纹。百胜！

供应6.

木平猪肉串

这个芳香腌料的气味总是把我直接回到泰国。我可以立即回忆一下人，色彩，噪音，嗅觉，当然是令人难以置信的食物。这是我最喜欢的泰国菜之一，我喜欢猪肉在嘴里融化的方式。这些串是一个真正的人群恳求，特别是在夏天的烧烤总是射击时。

配料

• 猪肩肉500g，切成细条(见小费）
• 泰国罗勒叶，上桌

腌制

• 4瓣蒜瓣，去皮
• 1根柠檬草茎，只含白色部分，切碎
• 少许海盐
• 1汤匙精细切碎的香菜茎
• ½茶匙碎白的白胡椒
• 80ml(三分之一杯)椰奶
• 1汤匙酱油
• 2汤匙鱼酱
• 2茶匙牡蛎酱
• 2汤匙磨碎的棕榈糖
• 2茶匙植物油

方法

1. 要做腌料，把大蒜，柠檬草和盐放在研钵里，用杵捣成糊状。把剩下的配料放在碗里搅拌。
2. 把猪肉放在玻璃或陶瓷盘子里，倒在腌料上，翻面。盖上盖子，放入冰箱至少几个小时(过夜更好)。
3. 在您准备开始烹饪前约30分钟，浸泡16个小木串在水中停止烹饪时燃烧。
4. 把猪肉串在浸泡过的烤肉串上。
5. 将Chargrill Pan用中高温或烧烤烤盘加热到中等热量。将串在锅中或烧烤上放置在每侧1分钟，然后将热量减少到低，煮，经常转动，约10分钟或直到煮熟。你想要猪肉中的脂肪来融化并变成黄油。
6. 分散一些泰国罗勒叶。

小费把猪肉放入冰箱30分钟后再切。刀会滑过，让你切出均匀的肉片。想要更正宗的味道，你可以试着在炭火上烤这些烤肉串。

供应4.

中东香肠卷

这些香肠卷是辣的小mofos，所以如果你不是很喜欢辣，要么减半哈里萨辣酱，要么干脆不吃。他们在轻松娱乐方面非常出色，而且能以令人难以置信的速度走到一起。这种混合物可以做出很多东西——精确地说，是72个香肠卷。所以，如果你时间不够的话，把原料分成两半，做36个，或者用剩下的混合物做小肉丸小费)。

配料

• 1公斤羊肉切碎
• 1个洋葱，磨碎
• 2个大蒜丁香，粉碎
• 2-3汤匙哈里萨辣酱，或者根据口味
• 切碎的干杏60克(0.5分一杯)
• 60克（½杯）发短的杏仁
• 大量的香菜叶，切碎
• 2茶匙孜然粉
• 2茶匙地面香菜
• 半茶匙姜粉
• 海盐和现磨的
• 黑胡椒粉
• 6块冷冻酥皮，稍微解冻，切成两半
• 1个鸡蛋，轻轻打匀
• 2汤匙芝麻

方法

1. 将烤箱预热至180扇形强制（200C常规），并用烘焙纸线两条烘焙托盘。
2. 将羊肉、洋葱、大蒜、哈里萨酱、杏子、杏仁、香菜叶和磨碎的香料放在一个大碗里，混合。加少许盐和胡椒调味。
3. 将羊羔混合物分成12个相等的部分。沿着糕点纸的最长边缘均匀地放置一部分，用勺子或手指塑造它。将糕点卷到填充填充物，然后沿着糕点边缘刷一点鸡蛋，然后按下密封。修剪过量的糕点并用剩下的填充和糕点重复，以制作12个日志。
4. 用鸡蛋刷原木，用芝麻撒，并将每一个切成六个香肠卷。放在准备好的托盘上，烘烤15-20分钟或直到金色。立即服务。

小费您可以将未煮过的香肠卷存放在冷冻箱中的密闭容器中长达1个月。将烤箱预热至180扇形强制（200C常规），并从冰箱中直接烘烤25-30分钟或直到煮熟。如果你已经制作了碎屑的混合物但不能打扰将其变成香肠卷，只需将它们形成到高尔夫球大小的球中，以制作中东肉丸进行塔帕。在中高温下烹饪橄榄油10-15分钟或直到煮熟。

做72

巧克力芝士蛋糕巧克力蛋糕

每个市场日都没有秘密，你可以在南墨尔本市场用手烹饪。如果你已经看到了我的Insta故事，你会知道我总是前往食堂，看看布拉德的提供。有些人窗户商店和鞋子流口水。我窗户店和口水过于布拉德的食物，所以他慷慨地分享他的巧克力芝士蛋糕的美味食谱。享受！

配料

• 400克黑巧克力，弄碎
• 325g无盐的黄油，大致切碎
• 6个鸡蛋
• 两个蛋黄
• 300克砂糖
• 80g Cocoa粉
• 筋面粉120克
• 少许海盐

芝士蛋糕的

• 900g奶油芝士，软化
• 3个鸡蛋
• 150克砂糖
• 1茶匙香草豆浆

方法

1. 将烤箱预热至150扇形强制（170C常规）。用烘焙纸排列20 x 30cm烘烤锡，确保纸张悬挂在锡的边缘上。当他们煮熟时，这将有助于您抬起棕黑。
2. 将巧克力和黄油放入平底锅中，用小火融化，搅拌至光滑。关火，让它稍微冷却。
3. 用一个带有打蛋器的立式搅拌机，将鸡蛋、蛋黄和糖打至松软。加入冷却后的巧克力混合物，可可粉，面粉和盐混合。备用。
4. 为了使芝士蛋糕打顶，将所有成分放在一个大碗里并混合，直到光滑和性感。
5. 将布朗尼蛋糕混合物倒入准备好的烤盘，均匀摊开，然后将芝士蛋糕混合物倒在上面，使表面光滑。
6. 烤50分钟或直到凝固。它的中间应该是略微摇晃的，但当它冷却时就会凝固。放入冰箱冷却直至完全凝固。
7. 将芝士蛋糕切成24片(非常浓郁，所以一点点就足够了)，然后享用吧。
8. 布朗尼斯将在冰箱中保持密封容器，长达2天。

做24件

以下是经过编辑的摘录信心在厨房Emmylou mccarthy著，Plum出版社出版，建议零售价39.99美元。摄影:Mark Roper立即购买