洛杉矶的食品作家海蒂·斯旺森说，她看着饮食趋势来，包括低碳水化合物，古地，克罗和姜黄。但是，当你通过索赔并看看世界各地的漫长生活社区时，“营养丰富，全食，植物的饭菜可能在你想解决的地方”。她的最新食谱，超自然简单,是一系列充满活力，平易近人的全食素食食谱，精简为快速，受欢迎的工作日晚上烹饪。

Som tum面条

甜，酸，咸味和辛辣 - 这款五颜六色的面条菜肴使用泰国菜Som Tum（或Som Tam或绿色木瓜沙拉）的技术和味道作为跳跃点。姜黄面条与彩虹的蔬菜相结合，然后用唇缘酸（“SOM”）扔了（“肿块”）咸甜的敷料。

成分

• 干糙米粉230克
• 1汤匙姜黄粉
• 70ml日本酱油或酱油
• 80克(三分之一杯)红糖
• 60毫升（¼杯）新鲜挤压石灰汁
• 2塞拉诺辣椒，茎干*
• 3个大蒜丁香
• 180g（1杯）减半樱桃西红柿
• 100g(⅔杯)磨碎的胡萝卜，木瓜或黄瓜
• 135克（2杯）切碎的羽衣甘蓝，茎修长和肋骨
• 50g（¼杯）烤花生
• 薄荷叶，新鲜的泰国罗勒叶和花，酸橙瓣和烤豆腐，可供食用(可选)

方法

1. 将一大锅盐水烧开。加入干面条，搅拌姜黄，并根据包装袋的说明煮面条。沥干面条，用冷水冲洗，抖掉多余的水，放在一边。
2. 在一个小炖锅里，用小火将日本酱油和糖混合，小火炖几分钟，直到糖溶解。关火，加入酸橙汁、辣椒和大蒜，然后用手持搅拌机搅拌至均匀。
3. 当你准备上菜的时候，把西红柿、胡萝卜和羽衣甘蓝放在一个大碗里。加入大量的调料，捣碎，用杵或木勺搅拌。加入面条，再加点调味料拌匀。加入花生，再次翻炒，在上面撒上薄荷、罗勒和豆腐、青柠角和任何剩余的调料。

服务:4

*如果你找不到塞拉诺辣椒，可以用墨西哥胡椒或长红辣椒代替。

大绿炒饭

芳香，用羽衣甘蓝的斑点包装，用新鲜蔬菜喷出，每一个炒饭都提供的各个组成部分。提前准备所有的成分，如果你将食谱加倍以促进更多人，请用两批烹饪，这样你就没有挤在平底锅。

成分

• 1½汤匙烤芝麻油
• 4葱，白色和温柔的绿色零件，切碎
• 125克(1杯)切片芦笋或青豆，修剪后切成5毫米的块
• 2瓣蒜瓣，切碎
• 1汤匙鲜姜去皮磨碎
• 460g(2½杯)冷煮糙米
• 135克（2杯）切碎的羽衣甘蓝，修剪和肋骨移除
• 2个鸡蛋,殴打
• 2-3 TSP Tamari或酱油
• 芝麻辣椒油和1柠檬的热情，服务（可选）

方法

1. 在一个大煎锅或炒锅中，用大火加热一汤匙香油。加入葱和芦笋，煮3-4分钟，直到葱变软。
2. 搅拌在大蒜和生姜。等待30秒，然后加入米饭并搅拌以分离颗粒。煮约3分钟，直到米饭热，然后在羽衣甘蓝中搅拌。
3. 把米饭和蔬菜移到锅边，把剩下的香油倒入锅中。加入鸡蛋，推着它直到凝固。用抹刀把鸡蛋打碎。
4. 淋上日本酱油，一起炒至完全混合，大约30秒。
5. 如果您喜欢有点热量，请用芝麻辣椒油淋，撒上柠檬皮。立即服务。

服务:2-3

Feisty Tofu与硬花甘蓝，辣椒和坚果

这个简单但辣的炒菜里有辣椒和坚果——选择腰果或花生，或任何你喜欢的食物。在开始烹饪之前一定要准备好所有的配料，因为炒菜煮得很快。配糙米、荞麦面或糙米粉食用。

成分

• 3 TBSP Tamari或酱油
• 2汤匙水
• 340G额外的有机豆腐，切成2厘米立方体
• 1汤匙纯枫糖浆
• 1茶匙烤芝麻油
• 2汤匙特级初榨橄榄油
• 7个干红辣椒，去梗，切成薄片
• 3或4个少数硬花甘蓝花草
• 3瓣蒜瓣，切碎
• 1汤匙鲜姜去皮切碎
• 80克生腰果或花生

方法

1. 在一个宽而浅的盘子里，搅拌2汤匙日本酱油和水。将豆腐与日本酱油混合。让豆腐腌制至少10分钟，但实际上，时间越长越好，甚至过夜也可以。
2. 与此同时，将剩余的1汤匙塔玛丽，枫糖浆和芝麻油组合在一个小碗中。
3. 将橄榄油加热在大型煎锅或中高温上。加入辣椒并煮20-30秒，直到它们鲜香，略微变暗。将辣椒转移到盘子上，留下油。
4. 将腌制好的豆腐放入锅中煮2分钟，直到两面金黄。把豆腐和辣椒一起盛到盘子里。
5. 将西兰花，大蒜，姜和塔马拉混合物添加到锅中。搅拌均匀，煮熟，覆盖1-2分钟，直到西兰花亮。揭开锅并搅拌螺母，豆腐和辣椒。煮另一分钟或两分钟，足够长的螺母吐司有点，立即发球。

服务:4

花生炖菠菜和味噌

这是一道口感丰富的奶油花生炖菜，加入了大量咖喱酱的香料。用你最喜欢的牌子的咖喱或自制的酱。罐装的碎番茄很容易找到(在这里也很好吃!)，但这道汤配上火烤的番茄会让味道更加浓郁。我想过把味噌酱做成可选的，因为，真的，它是可选的。但这是一个很好的补充，增加了额外的口感，味道和尺寸。

成分

• 3汤匙特级初榨橄榄油
• 1个棕色洋葱，切碎
• 3 / 4茶匙的细粒海盐，再加上更多的味道
• 130克（1½杯）切成小切胡萝卜
• 3 TBSP红咖喱酱
• 375克（½杯）全天然花生酱
• 420克可以击碎番茄或碎火烤西红柿
• 1升（4杯）水
• 230克冷冻菠菜，切碎
• 2汤匙味噌酱
• 1石灰，切成6个楔形，服务
• 切碎的香菜，煮熟的糙米或烤花生，食用(可选)

方法

1. 在中热量的大锅中加热油。在洋葱和盐中搅拌并煮5分钟。加入胡萝卜和咖喱酱并煮另一分钟，直到芳香。用果汁和水搅拌花生酱，西红柿，带来煨。煮约10分钟，直到胡萝卜是嫩。在菠菜中搅拌，将炖煮回到煨，然后从热量中取出锅。
2. 加入味噌酱，品尝炖肉，根据需要加入更多的盐。
3. 用勺子把炖菜舀进碗里，每碗里都放上一块酸橙和任何或所有建议的配料。

服务:6

大raspberry-rye饼干

我做这些超大饼干的不确定配料是一整袋冻干覆盆子。搭配黑麦粉，这些饼干烤得脆，金黄，振动酸甜的覆盆子强度。如果你觉得大小有点吓人，那就切成四分之一装在饼干盘子里吧。面团也可以很好地冷冻，做成球状，双层包裹，可以保存2个月。但如果你打算从冷冻状态开始烘焙，那就把烘焙时间增加4-6分钟。

成分

• 210g室温无盐黄油，切片
• 300克（1½杯）颗粒状（白色）糖
• 55克(1 / 4杯)红糖
• 1个鸡蛋
• 2茶匙香草提取物
• 225克（2¼杯）黑麦面粉
• 苏打硒碳酸氢盐
• ½茶匙细粮海盐
• 20g（1杯）冷冻干燥的覆盆子，粉碎

方法

1. 将烤箱预热至160℃强制（180C常规），并将机架放在前三。用烘烤纸线两条烘烤托盘。
2. 将黄油放在一个大碗里，用手或电动搅拌器搅拌至松软。加入糖，搅拌至均匀。加入鸡蛋和香草精搅拌均匀。加入面粉，然后撒上小苏打、盐和覆盆子。搅拌至面团完全融合。
3. 使用¼杯措施，将面团形成为12个球。将六个球放在每个准备好的烘烤托盘上，间隔开，在烘烤前15分钟冷却冰箱中的面团。你也可以在冰箱里冷却面团过夜。
4. 每次一个托盘烤15-18分钟，直到边缘呈深金黄色。从烤箱中取出，把饼干放到烤架上完全冷却。储存在饼干罐子里。

使:12

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