情人节。爱它或恨它，一个人应该总是利用它提供的机会吃。然而，这种饮食，尤其是在家做饭时，应该是简单的。非常简单，因为没有什么比只做几件事而把它们做好更好的了。例如:巧克力慕斯。

在我的烹饪时代，我们会在慕斯慕斯奶酪后做慕斯，回火巧克力，并在我们知道如何用眼睛关闭时鞭打各种各样的事情，直到我们闭着眼睛。尽管重复了，但我总是认为这所古老的甜点是灵魂最完美的气体。它在纹理中柔软，味道丰富;同时既激烈又轻。如果过去的一年有任何东西教导我们，那就是这种放纵不是犯罪。用这个配方，一切都可以在搅拌机中嗡嗡作响，并根本没有打电话。添加一些“我做了额外的努力”装饰品，你将有情人节排序。

这样大概可以吃五份——我不会为了吃的量而分一个鸡蛋——这是人们应该藏在冰箱里的剩菜，以备需要甜食时使用。

我没有往慕斯里加任何额外的甜度因为我假设你会加一点毛毛来装饰它，但如果你喜欢原味慕斯，你可以在加入热水后加一汤匙枫糖浆。

基本的搅拌机慕斯

成分

• 1个鸡蛋，室温
• 225g半卷黑色巧克力（约70％可可和卓越的品质 - 这不是便宜的巧克力芯片的时间），破碎成碎片
• 2堆香草豆沙
• 四分之一杯沸水
• 275ml稠化奶油，分开
• 捏海盐

方法

1. 把鸡蛋、巧克力和香草加入搅拌机。烧开水壶，在巧克力混合物上倒¼杯沸水，立即开始混合。巧克力应该开始融化了。
2. 同时，将半奶油添加到平底锅中，轻轻加热。
3. 一旦奶油热了(不是沸腾，只是热)，慢慢地把奶油倒进搅拌器的顶部，加入盐，搅拌1分钟。混合物应该是奶油状和光滑的，没有巧克力残留。
4. 将剩下的奶油加入碗中，搅拌至松软，然后轻轻将巧克力混合物拌至完全融合。倒入盛菜的器皿中，盖上盖子，放入冰箱至少1小时。(如果你不想搅打奶油，就把冷奶油倒进搅拌器，搅动30秒左右，或者直到混合。你还是会得到非常棒的慕斯;只是不会像你先搅拌剩下的奶油那样轻。)
5. 在上菜前加入你想要的配料(见下文)。

服务大约5个(或者2个，还有很多剩菜)

配料

经典的

在慕斯的表面放上一层裹着巧克力的冻干或干果的混合物，并加入干花、新鲜的可食用花和脆巧克力珍珠。到专门的杂货店去一趟，你就能买到这些奢侈的装饰品。

土耳其软糖和哈尔瓦酥

在慕斯混合物中加入1½茶匙磨碎的小豆蔻，搅拌均匀。在慕斯的顶部放上一小片土耳其软糖，一些碎冰和一些冻干的覆盆子或草莓。

黑暗的“n”的

对于那些喜欢将丰富和颓废发挥到极致的人，可以加入一勺焦糖牛奶糖，几块蜂巢，华夫蛋筒碎片和白巧克力屑。

斯通内尔的喜悦

混合一些玉米片和融化的白巧克力，让它凝固，然后把脆碎成块，放在慕斯上面，加入一些新鲜和冷冻干燥的浆果和巧克力薄片。