Donna Hay从她的新食谱中分享了四种更轻松的周中晚餐(和甜点!)每周轻食:超级快餐让你感觉良好．
最好的素食汉堡
成分
1 * 400克罐装黑豆或红芸豆，冲洗干净沥干水分
1杯(150克)碾碎的胡萝卜(大约1根胡萝卜)
1杯(150克)碾碎的甜菜根(大约1个中等大小的甜菜根)
2汤匙黑奇亚籽
½杯(140克)脆花生酱或去皮芝麻酱
1茶匙孜然粉
1茶匙烟熏甜辣椒粉
½杯(12克)平叶欧芹叶
海盐和黑胡椒
2汤匙特级初榨橄榄油
4个有籽面包卷或汉堡面包，对半份
4 cos莴苣叶
8小片切达干酪
2个西红柿，切片
三分之一杯(100克)蛋黄酱或调味料
4个大莳萝泡菜，纵向四等分
方法
1.把豆子放在一个大碗里，用叉子压碎。加入胡萝卜、甜菜根、奇亚籽、花生酱、孜然、辣椒粉、欧芹、盐和胡椒粉，混合均匀。把混合物分成四等份，做成肉饼。
2.用中火加热一个大的不粘锅。加入油和肉饼，每面煎五分钟，或煎至金黄色。
3.将面包底座分成盘子，上面撒上生菜、蔬菜馅饼、切达干酪、西红柿和蛋黄酱。用面包的顶部做成三明治，配上咸菜。
使4
味噌糙米和西兰花球
烤一盘又一盘的这些饭团并冷冻起来以备以后食用非常容易。你可以把大米换成藜麦或其他煮熟的谷物。
成分
一杯(240克)新鲜的乳清干酪
2汤匙白色味噌酱
1汤匙磨碎的姜
2杯(400克)煮好的糙米
2杯(200克)切碎的西兰花
2根葱，切成薄片
海盐片
3 / 4杯(100克)芝麻
特级初榨橄榄油，用来刷牙
味噌胡萝卜沙拉
1汤匙白色味增酱(shiro)
2汤匙米酒(日本米酒)
1汤匙蜂蜜
300克荷兰胡萝卜，洗净，切边，纵向四等分
2杯(50克)红脉酸模或小菠菜叶
方法
1.烤箱预热至200摄氏度。在一个大的烤盘上铺上不粘烤纸。
2.把乳清干酪、味增酱和姜放在一个大碗里搅拌。加入米饭、西兰花、洋葱和盐搅拌均匀。
3.把芝麻放在一个小盘子里。将四分之一杯西兰花混合物揉成球状，裹上芝麻。放在托盘上，刷上大量的油。烤25分钟或直到金黄色。
4.在烤西兰花球的时候，做味噌胡萝卜沙拉。将味噌酱、味醂和蜂蜜放入一个大碗中混合。加入胡萝卜和红脉酸模搅拌均匀。
5.把沙拉分装在盛菜的碗里，上面放上西兰花球就可以享用了。
服务4
酥脆的藜麦炸肉排配酪乳沙拉
成分
鸡肉炸肉排
一个鸡蛋
2汤匙牛奶
一杯(100克)藜麦片
¼杯(30克)商店购买的dukkah
1 / 3杯(55克)杏仁，切碎
三分之一杯(25克)切碎的帕尔马干酪
海盐和黑胡椒
鸡胸肉500克，切成2.5厘米的薄片
特级初榨橄榄油，用来淋细雨
白脱牛奶卷心菜沙拉
四分之一杯(60毫升)脱脂牛奶
1汤匙柠檬汁
1茶匙第戎芥末
海盐和黑胡椒
4杯(360克)切碎的绿卷心菜
茴香球1个(180g)，切好切片
1个史密斯苹果(120克)，切成薄片
方法
1.烤箱烤架预热至高温。在一个大的烤盘上铺上不粘烤纸。
2.把鸡蛋放在一个中等浅的碗里，轻轻搅拌。加入牛奶，搅拌均匀。
3.将藜麦片、杜卡麦、杏仁、帕尔玛干酪、盐和胡椒粉放入一个大碗中混合。
4.将鸡肉条浸在鸡蛋混合物中，然后牢牢地压入藜麦混合物中。放在托盘上，淋上油。把托盘放在烤箱中间的架子上，烤5分钟。翻面，再煮五分钟，或者直到饼皮金黄酥脆，鸡肉熟透。
5.要做酪乳沙拉，把酪乳、柠檬汁、芥末、盐和胡椒粉放在一个大碗里。加入卷心菜、茴香和苹果，轻轻搅拌，裹上调味汁。
6.把炸肉排分装在盘子里，和沙拉一起食用。
服务4
图片:Con Poulos
薄荷，豌豆，菠菜和奇亚饼
我总是多做一些这种干净的绿色油条——只要把它们包装起来，放在冰箱里一到两天——它们是最好的学校午餐盒或添加到你的工作沙拉中。
这些油条也很适合在聚会上吃。煮一汤匙的混合物，上面放一小勺酸奶粉。如果你喜欢，可以加一点烟熏鲑鱼。
成分
1杯(120克)冷冻豌豆，解冻
250克冷冻菠菜，解冻
½杯(8克)薄荷叶，切碎
1 / 4杯(6克)莳萝枝，切碎
一杯(240克)新鲜的乳清干酪
2个鸡蛋
¼杯(50克)奇亚籽
海盐和黑胡椒
特级初榨橄榄油，用于烹饪
服务
柠檬的脸颊
火箭
店里买的酸奶黄瓜
薄荷叶丝，另加
方法
1.把豌豆放在一个大碗里，用叉子压碎，直到部分捣碎，然后放在一边。
2.把菠菜放在筛子里，压掉多余的水分。把它放在有吸收力的厨房用纸之间，挤压以除去任何剩余的水分。将菠菜大致切碎，加入豌豆中搅拌均匀。
3.在豌豆混合物中加入薄荷、莳萝、乳清干酪、鸡蛋、奇亚籽、盐和胡椒粉，混合均匀。静置10分钟。
4.用中火加热一个大的不粘锅。在锅里加一点油。用湿手将四分之一杯的混合物捏成肉饼。分批煎，每面煎三分钟，或者煎至金黄色，必要时再往锅里加点油。把油条从锅里拿出来，保持温暖。
5.把油条和柠檬皮、火箭肉和酸奶酸奶分别放在盘子里。撒上额外的薄荷就可以享用了。
使8
图片:Con Poulos
Choc-fudge冰棒
除去冰冻冰棒的最好方法是将模具放在温水(不是热水)下几秒钟。让他们再站30秒，他们应该很容易放松。
成分
1 3 / 4杯(430毫升)椰子奶油，室温
75克黑巧克力(70%可可)，融化
2茶匙香草精
6个新鲜软枣(120克)，去核
方法
1.将椰子奶油、巧克力、香草和红枣放入搅拌机中搅拌至顺滑。
2.将混合物分成8个1 / 3杯容量(80ml)的冰棒模具。插入冰棒棒，冷冻两小时或直到凝固。
使8
食谱摘录自星期光唐娜·海(Donna Hay)所著，售价45美元，在所有好的书店都有售donnahay.com.au，食谱和造型唐娜海，摄影Con Poulos。