Skye Mcalpine不是训练有素的厨师。英国食品作家和摄影师说，她学会了“通过一些审判，一个相当数量的错误，一种贪婪的渴望通过烹饪书携带良好的繁荣繁荣繁荣。

Mcalpine说和朋友分享食物为什么她做饭。当娱乐时，她没有在一家餐馆中找到的初学者或你可能会发现的那种闲暇餐厅，她在她的第二张食谱中写道，朋友桌子。“我保持简单：那种食物，你可以沉淀在桌子的中心，让每个人都掖好，高耸的盘子，嘻嘻哈兹 - 仔猪，无人驾驶，多彩和溢出。”

菠菜，薄荷和融化的奶酪叙利亚弗里特

这是最幸福的俗气的混合物，而是像一个很好的乳蛋饼中的中间（最奶油）。虽然它可能看起来不显加，就像任何其他任何其他Fritta一样，它是舒适食物的绝对实施例，仍然在其煎锅中。食谱来自大锅Dweck在叙利亚食物的精彩书籍，Aleppo的香气只要添加更多奶酪和不同种类的混合，几乎没有改装。我喜欢为轻午午餐或快速午餐的晚餐添加几个方便。

配料

• 2汤匙特级初榨橄榄油
• 1个红洋葱，大致切碎
• 500克冷冻菠菜
• 5个鸡蛋
• 125g马苏里拉奶酪，大致切碎
• 100g瑞典奶酪，大致切碎
• 350g普罗安奶酪（或轻度切达干酪），磨碎
• 150克酸奶奶酪
• 叶子从一小束薄荷，大致切碎
• 细海盐

方法

1. 将烤箱加热至170℃扇形（190C常规）。将油倒入一个大，深煎锅中并设置在中等热量。扔进洋葱并煮约5分钟，直到它软化并变成半透明。加入菠菜并进一步煮5-10分钟，直到完全解冻。同时，将鸡蛋裂成大搅拌碗，用叉子轻轻跳动。添加所有4个奶酪并用木勺搅拌直至合并。
2. 从热量中取出菠菜和洋葱混合物，允许冷却几分钟（或完全），然后将其与鸡蛋和奶酪混合并加入薄荷。最后，添加少量盐;小心不要过度，因为羊皮也已经很咸。将混合物舀回煎锅（如果它的烤箱），或进入烤箱，准备进入烤箱。它将保持在这样的冰箱里，涵盖1-2天。
3. 当您准备好烹饪Frittata时，将其烘烤在烤箱中间40分钟，直至在顶部轻轻地金色。提供温暖。它真的味道最好直接出烤箱，当时中间仍然是脱毛和俗气，虽然我不会在第二天再次把休息升起，也许用脆脆的绿色沙拉或一些新鲜的西红柿来。

供应：6-8

Tagliatelle与Gorgonzola，梨和核桃

寒冷的天然寒冷，这是一个沉重的富人，在苦寒的寒冷中抚慰身体和灵魂。梨和核桃绝不是必不可少的。事实上，一盘Tagliatelle在奶油中浸透了奶油，胡椒奶酪酱是纯粹的快乐。然而，水果的块加上了一种娇小的甜味，通过酱汁的强烈丰富，额外努力抛入。这道菜突破了我对朋友无压烹饪的所有规则，因为它绝不是提前准备。但是，让我觉得舒服和快乐地为公司提供舒适和快乐，虽然我会在烹饪超过六个，所以面食的微妙时间变得过于笨拙，因为我的安心变得太笨拙了。

配料

• 350g tagliatelle.
• 80ml单奶油
• 450g gorgonzola奶酪，切碎
• 1大或2个小梨
• 少数整个核桃
• 细海盐
• 新鲜地面黑胡椒（可选）

方法

1. 用水填充一个大型的平底锅，加入慷慨的盐并煮沸。当水疾驰时，根据包指示加入面食并煮至Al Dente。
2. 同时，将奶油倒入一个小的平底锅中并加入奶酪，然后在中低热中设置，偶尔搅拌直到奶酪几乎完全融化。核心梨和切片精细，然后大致切断坚果。
3. 将面食滤成漏勺，保留一点烹饪水（大致¼杯），折腾奶酪酱和保留烹饪水，然后，在服务之前，折腾梨和核桃碎片。如果您愿意，请添加一个小黑胡椒，并立即服务。

供应：4.

阿芙罗狄蒂的烤鸡

这个食谱来自我母亲的朋友，阿芙罗狄蒂，并在我的脑海中（最小的双关语）真正的众神的食物。它的魅力在于它的简单性：鸟在一个非常细腻的土豆床上烤，在锡的边缘周围漂亮地脆弱，而那些直接鸡肉的人柔软而美味地用浓郁的烹饪汁。诀窍是确保你在盘子上有一点点两种土豆。在您准备烘烤鸡肉，覆盖和储存在冰箱前，您可以愉快地准备这一点。只是不要将土豆切成四个以上的土豆，因为它们可能会棕色或卷曲。

配料

• 4个土豆
• 4 TBSP特级初榨橄榄油
• 1个小鸡，约1.4kg，优选有机
• 1柠檬
• 一大堆迷迭香
• 2个大蒜丁香
• 海盐薄片
• 现磨黑胡椒

方法

1. 将烤箱加热至180℃扇形（常规）。如果你有一个，用曼陀林将土豆切成3-5mm厚的圆形。在大型烤盘底部布置在一个层面，重叠它们。我在一轮32cm tarte tatin菜肴中这样做，但无论你需要做什么都会做。淋上1汤匙橄榄油和季节。
2. 将鸡肉放在盘子里，坐落在土豆上。用叉子刺掉柠檬，并用一半的迷迭香填充腔内。在鸡肉上淋上剩下的油，然后用非常慷慨的盐擦拭皮肤。轻轻地粉碎大蒜（未剥离）并将它们散布在土豆上，以及迷迭香的剩余部分。
3. 现在将烤箱中的烤盘放入烤箱中，煮60-70分钟，直到皮肤酥脆，果汁粘在鸟类的最厚部分（腿部和身体之间）时，果汁会清晰。在雕刻前允许休息10分钟，然后用土豆吃。

供应：4.

野生稻和扁豆沙拉

松散地从夏洛特伍德的辉煌书中改编爱和饥饿，这种光线，坚果食谱同样适用于核心或配菜，是野餐的绝对梦想。我喜欢最好的米饭，你经常发现用Basmati或糙米的一部分销售，这也有效，只需调整烹饪时间即可。您可以烹饪组件 - 米饭，扁豆和脆炒洋葱 - 提前在阶段，如果这使得生活更容易，那么只需在您想要吃它的那一天组装所有内容。一旦组装，它将愉快地坐在冰箱里一两天。

配料

• 200g野生长粒米饭，冲洗和排水
• 1升水
• 2汤匙特级初榨橄榄油，加上调味料
• 120g Puy扁豆，冲洗和排水
• 500ml蔬菜库存
• 1洋葱，切成细
• 120g石榴种子
• 一小束薄荷，叶子挑选
• 海盐薄片

方法

1. 将野生稻扔进平底锅。用测量的水覆盖并加入½茶匙盐。在高温下煮沸。当水开始驰骋时，减少到炖肉，盖子，煮熟并在温和的热量上煮25-30分钟。大米应该是耐嚼，有些谷物可能像盛开的异国情调的花朵一样开放。排出任何液体，然后将尖端进入一个大碗，用橄榄油和少许盐调味，而米饭是温暖的。
2. 米饭烹饪时，将扁豆扔进单独的平底锅。用股票覆盖并在高温下煮沸。轻轻地减少热量，覆盖和煮沸25-30分钟，直到煮熟：你希望他们妥善留下它们的形状，对他们有点咬。排出任何液体并用米饭加入碗中。用叉子和季节绒毛，少许橄榄油。
3. 最后，烹饪洋葱：在中等热量中加热2汤匙在平底锅中的橄榄油，加入洋葱和油炸直到非常清晰，黑暗。将洋葱和石榴与谷物和脉冲相结合。
4. 在服用之前，在薄荷叶，折腾，检查调味和服务。

供应：4-6

这是一个编辑的提取物朋友桌子。Skye Mcalpine的食谱和照片。由Bloomsbury出版发布。RRP $ 49.99。立即购买