这些温暖的本地辣椒小薄饼是澳大利亚人对苏格兰人、法国人、俄罗斯人以及其他有好主意制作柔软的酵母煎饼的人的致敬。它们与鲑鱼完美搭配(参见我的灌木格拉克斯食谱，链接如下)。
成分
200毫升温牛奶
50ml温啤酒
1茶匙糖
7克小袋速效干酵母
75克普通面粉
75克荞麦粉
1汤匙芝麻，烤熟后磨碎
2茶匙本地胡椒，磨碎
1茶匙海盐
1汤匙融化的黄油
1个大鸡蛋，分开
2汤匙黄油用于烹饪
方法
1.将温热的牛奶、啤酒、糖和酵母混合在一个大碗里，放在温暖的地方10分钟，直到松软。
2.加入两种面粉、豆蔻、胡椒子、海盐、黄油和蛋黄，不要过度混合。盖上保鲜膜，静置一小时使其发酵。发酵后，将蛋清打至软峰状，拌入混合物中。
3.在煎锅里融化一点黄油，然后把面糊一匙一匙地倒进去。煮到顶部出现小洞(大约一分钟)，然后转过来再煮30秒(如果更大，时间更长)。用剩下的黄油和面糊重复上述步骤，趁热上桌。这些可以提前一天做好，然后在热锅里迅速加热。
服务:布什渍鲑鱼片(这是澳大利亚圣诞节传统烤肉的绝佳选择)。