我的妈妈用奶奶史密斯制作苹果馅饼，因为他们溶解了一个柔软的泥泞，但我喜欢这些红色品种的甜蜜。我没有搞砸她的糕点 - 它很容易，可靠，并具有良好的，清脆的地壳。
原料
8红色苹果（富士，粉红色的女士或爵士乐）
1个香草豆，种子刮了
1棍子肉桂
1星茴香
最有柠檬
1/2杯蓖麻糖加2汤匙额外
1杯自养面粉
1杯普通面粉
捏盐
在室温下125g无盐的黄油，加上润滑脂
1个蛋黄
金蓖麻糖撒在顶部
方法
剥苹果，切入季度并删除核心。切成厚切片。放在含有香草，肉桂，八角，柠檬般的和1/2杯糖的中等平底锅。加入1/4杯水，盖上盖子，煮熟并在低温下煮20分钟，直至软（如果苹果看起来太干，则添加一点水）。放在一边凉爽。删除并丢弃香草荚，肉桂和八角茴香。
筛选面粉，带有两汤匙蓖麻糖和少量盐。将黄油擦为面粉，直到它形成面包屑。用两汤匙冷水击败蛋黄，加入混合物。轻轻揉捏直到它形成面团。用夹紧包裹并在冰箱里休息20分钟。
预热烤箱到200℃。润滑脂底座和深层，23厘米的馅饼盘。将糕点切成两块，一个比另一件略大。向大约26厘米伸出较大的件，然后排成底部的底部和侧面。放置冷却的苹果填充在馅饼中。滚出剩下的糕点并填充填充物。将边缘一起按住密封。用刀背部修剪边缘，以便整齐。使用叉子将凹陷按到糕点边缘。用锋利的刀子在馅饼中间发出通风口。 Sprinkle over golden castor sugar. Bake for 35 minutes. Serve warm with vanilla ice-cream or cream.