方法

把酵母和糖混合，撒在温水上。搅拌并放置10分钟或直到起泡。

把面粉和盐筛到一个大碗里，然后挖一个井。鸡蛋与水、牛奶和酵母混合物轻轻搅拌，倒入井中。用打蛋器将面粉放入液体中，搅拌至光滑，像浓奶油一样。

休息1小时。准备好后，面糊上应该布满小气泡。

烧热厚底锅，刷上油或黄油纸，倒入一勺面糊(约60ml)。用勺子或勺子的背面迅速抹平，做成一个均匀的圆圈，煮到表面出现小气泡。诀窍是把煎饼做得尽可能薄。第一个看起来不太有希望。如果烹饪方法正确，底部会呈金黄色，相当酥脆，未烹饪的一面会布满小孔，看起来相当乏味。

把煎饼放在热盘子上，用剩下的面糊重复以上步骤。

在一个小炖锅里，融化黄油和蜂蜜，加入一茶匙橙花水或根据口味。

把糖浆舀在每个煎饼上，卷起来或折成四分之一。在盘子上撒上切碎的开心果，就可以享用了。

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