方法

1。从龙虾尾巴，洗涤和保留壳。切碎龙虾肉，覆盖和冷藏。

2。在大锅中加热黄油。加入洋葱，胡萝卜和芹菜。在低温下煮20分钟，偶尔搅拌，直到蔬菜软化但不是棕色。

3.在一个小锅中加热白兰地;坐满，小心，快速倒入蔬菜。摇动平底锅，直到火焰死亡。加白葡萄酒和龙虾壳。增加热量，煮沸混合物，直到它减少了一半。

4。添加欧芹，百里香，海湾叶子，番茄酱，番茄和鱼股。在没有盖子的情况下煮45分钟，偶尔搅拌。

5。菌株混合物通过细筛或柔性，轻轻按压以提取所有液体。丢弃蔬菜和贝壳。

6。将液体送回清洁盘。融合米粉或玉米粉与奶油。加入液体。搅拌在中热直至加厚。加入龙虾肉，季节味道。轻轻地煮熟而不煮沸约10分钟或直到龙虾肉只是煮熟。用牛至叶子和辣椒粉装饰和服务。