成分

4块大鲱鱼片(或8块小鲱鱼片)

黑麦面包

2个大理石蛋(见下文)

咖喱沙拉(见下文)

苹果、青葱、刺山柑和莳萝(用作装饰)

腌制鲱鱼(可选)

4个大的油浸鲱鱼片(或8个小的)

200毫升水

200毫升醋

125克砂糖

1/2汤匙盐

1月桂叶

1汤匙整个黑胡椒粒

1/2汤匙黄芥菜籽

1/2汤匙香料

5整个丁香

把所有的东西都放进锅里，除了鲱鱼片，炖大约30分钟。让腌料完全冷却。把鲱鱼片从油或其他腌料中沥干。然后把它们加入冷却的腌料中，放置至少1周，3周是最佳的。

黄色的鸡蛋

2个鸡蛋

1茶匙姜黄

将两个大鸡蛋煮8分钟，然后放入冰水中，直到变凉。把壳都敲碎，但不要去掉任何壳。将姜黄溶解在冷水中，加入鸡蛋。
浸泡1-2天，然后去皮。注意:鸡蛋应该在削皮的当天使用，因为大理石纹路会消失。

咖喱沙拉

100克蛋黄酱

50克酸奶油

30g通心粉汤面，煮熟

1个史密斯苹果，去皮切丁

1.5茶匙清淡的咖喱粉

撮胡椒

将蛋黄酱和酸奶油混合。然后加入苹果丁，煮好的汤面，咖喱粉和胡椒调味。盐不是必须的，而是可选的。

组装smorrebrod

从你当地的面包店找一个不错的乡村黑麦面包，切2片，1厘米厚，再对半切，这样你就得到了4块长方形的面包。在每片面包上涂上优质的咸黄油。鲱鱼放在面包上之前用纸巾沥干水分。然后把咖喱沙拉放在一条直线上。大理石鸡蛋去皮，切成楔形，然后放在咖喱沙拉上，蛋黄朝下。用切成薄片的青苹果、青葱、刺山柑和莳萝装饰。

服务4

最好搭配冰镇啤酒和水啤酒。