法国丰富而奶油的奶酪和培根蛋tar（在这里搭配奶酪外壳）非常适合娱乐。
配料
短果糕点
- 250克普通面粉，筛
- 150克黄油，冷藏和切丁
- 40克磨碎的帕尔玛干酪
- 盐少许
- 2-3汤匙苏打水，冷
填充
- 180g厚切成薄片的培根，切成丁
- 4个大鸡蛋
- 300毫升奶油
- 200毫升全奶油牛奶
- 海盐和胡椒
- 帕普里卡或辣椒的捏
- 100克Gruyere，磨碎
方法
- 在食品加工机中，面粉，切成丁的黄油，奶酪和盐约10秒钟，直到它类似于粗砂。加入冷闪闪发光的水，脉动，直到形成球。包裹并冷却30分钟。
- 轻轻润滑23厘米x 4厘米深的不粘型蛋t罐。将面团放在两张烤纸之间，然后滚动到3mm厚。将锡与糕点铺成，修剪到轮辋上方，然后冷藏30分钟或更长时间。
- 加热烤箱至180c风扇耐加速（200C传统）。用叉子刺糕点底座，并用烘烤纸盖上。充满干豆或糕点重量，烘烤10分钟。取出纸张和重量，再烘烤5分钟，然后从烤箱中取出。将热量降低至160c风扇效果（180C常规）。
- 将培根在干锅中炸5分钟，直到嘶嘶作响，然后排出脂肪。
- 在一个中等大小的碗中，将鸡蛋，奶油和牛奶与海盐，胡椒粉和辣椒粉一起搅拌。将奶酪撒在糕点底座上，然后将培根撒在鸡蛋混合物中。
- 烘烤30-40分钟，直到金棕色，然后放在中间。搭配第简的芥末和绿色沙拉一起食用。
供应4
需要知道
- 可以追溯到法国东北部的阿尔萨斯（Alsace），传统上是在面包面团而不是糕点上烤制的。
- 要用手制作短果糕点，请将面粉放在碗中，加入切成丁，冷藏黄油，然后用指尖擦入碗中，直到粗糙和沙质。在奶酪和盐中工作，然后在汤匙中加入冷水，直到您形成光滑的面团。商店购买的糕点也很好。
- 烤盲并不像听起来那样危险。这只是在填充蛋shell之前预先烘烤蛋shell，这有助于保持糕点酥脆。在烘烤之前将糕点冷却，有助于保持其形状并防止其缩小。
- 而不是培根，请使用熏火腿。代替Gruyere，使用老年切达干酪。
- 对于素食版，请使用轻微煮熟的芦笋，西葫芦，南瓜，羽衣甘蓝或菠菜。
- 我在糕点皮中添加奶酪，这使它的味道就像那些奶酪饼干经常用作小吃。
- 您可以将蛋饼提前一两天制作，然后在烤箱中轻轻地重新加热。
- 如果要额外的pizzazz（不需要它需要它），请在顶部散布脆脆的培根，磨碎的果皮，切成薄片的细香葱或烤桁架樱桃番茄。
每个月，食品作家和厨师Jill Dupleix引导我们制作经典菜。