如何在家里制作香料寺的羊肉和小茴香煎饼

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Spice Temple的北方华人羊肉煎饼是Neil Perry的中国精致晚餐的最佳卖家，因为它们在10年前出现在开幕日菜单上。嘎吱嘎吱的金色光盘哼着泥土孜然和姜，并在午夜的党内消失得更快。

配料

煎饼面团

500克普通面粉，加上尘埃

1茶匙细盐

300ml水

羊肉和孜然填充

2汤匙孜然种子，烤

2cm旋钮的姜，大致切碎

500克羊肉剁碎

2汤匙轻酱油

2茶匙马铃薯淀粉

完成

2汤匙花生油

海盐

方法

步骤1

制作煎饼面团，c拿着碗里的面粉，盐和水，用手把它带到一块面团中。转移到轻微撒粉的长凳并揉捏10分钟或直至光滑和弹性，然后在固定膜上包裹并休息30分钟。

第2步

制作羊肉和孜然填充，使用砂浆和杵将小茴香种子捣碎成粗粉末。加入姜并磅到糊状物。转移到碗，然后加入其余成分并混合良好。

第3步

组装煎饼，将面团和羊肉填充成20个偶数部分。将面团部分卷成球，然后卷成约3mm厚的圆形。将一部分填充物均匀地涂抹在煎饼上，然后用另一个煎饼盖上，将边缘全部按住井口密封。用剩下的薄煎饼和填充重复。

第四步

要完成，将一块厚重的煎锅放在中高温下，加油，批量加工，煎饼，直到两侧的金色，填充通过，翻转一次。在纸巾上排出，然后在服用前用海盐切成楔子和季节。

供应4-6作为共享餐的一部分

长期香料寺首饰厨师Andy Evans和Dumpling Wizard Deli Feng为我提供了一款实践的煎饼制作烹饪，欢迎猪的年份。这是我对被刀刀的一切了解的一切。

羊羔肩部使高质量的碎肉由于其完全味道和相当大的脂肪含量。如果您与屠夫以名字为基础，他们应该能够用肩部碎片来对你进行排序。否则寻找不太精益的预碎羊肉。胖是你美味的朋友。

使用厨房秤将第一次面团件称重至大约65克并将剩余的面团分成类似的大小。该重量将滚动到所需的薄煎饼厚度和直径。

用中国擀面杖滚动煎饼大约25毫米一块硬件商店买了拖出的绝对有效，你可以把它放在莫吉托的泥浆中。

如果您选择提前滚动面团，请烘焙纸很方便。将19块烘烤纸切成正方形大致与薄煎饼（约15cm）和轧制薄煎饼之间的层纸相同，以防止它们粘附。堆栈将保持覆盖，冰箱长达24小时。

虽然饺子可能需要10级褶皱技能，看起来很漂亮，煎饼原谅最笨拙的手指。如果你曾经从头开始做过披萨，那就是那里的大部分方式。说，你可以使用披萨切割机修剪煎饼一个完美的圆圈，但如果你选择保持边缘看起来更有机，那也完全没问题。

中国煎饼是多功能的味道船只虽然香料寺的羊肉和孜然填充是一个真正的赢家，但你也可以使用鸡肉和姜，猪肉和韭菜，或五香牛肉和春天洋葱 - 任何强大的味道组合，都可以坚持炸煎饼，真的。

一张薄煎饼面团也可以填充和折叠到创造一个小empanada风格的小吃在深炸锅中蘸水后，这是超级美味。

为了庆祝猪的年份，Spice寺庙悉尼和Spice寺庙墨尔本正在举办午餐和晚餐的中国新年宴会，直到2月19日。看spicetemple.com.au.

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