安娜·波里维欧(Anna Polyviou)是澳大利亚最知名的糕点厨师之一，她在制作姜饼屋方面训练有素。这不仅是因为她在悉尼的香格里拉酒店(shanri -la Hotel)建造了高耸的表演大楼，还因为她的大家庭中有一个侄女和12个侄子，他们都想享受圣诞节的传统。

波利维乌说:“我喜欢把制作姜饼屋的经历变成一场旅行。”“当你买棒棒糖的时候，你必须带上孩子们，让他们想象他们想要的房子的样子，然后让他们选择他们需要的东西来创建它。”

无需通过建造房子来获得所有建筑。“我之前疯狂了设计，但真的你需要的是屋顶和墙壁。你让你的想象力与装饰品狂野。”

不过，制作正确的糖霜很重要，关键是要用蛋白来确保糖霜不会太稀。“一旦你做好了基座，做了糖霜，快乐就在于让每个人围坐在桌子旁，大人和孩子都能让它活起来。只是别想在圣诞节前这么做。在两周前做就很完美了。”

安娜·波利维欧的姜饼屋

安娜·波里维乌说:“这是一个简单的做法，也很美味，是每个人在圣诞节都可以做的有趣活动。”“框架已经准备好了，现在是时候展示你的创意天赋了，你可以按照自己喜欢的方式来装饰它!”

成分

姜饼面团

• 无盐黄油80克
• 160克蜂蜜
• 150克红糖
• 1汤匙香草豆瓣酱
• 筋面粉650克
• 泡打粉50克
• 1茶匙姜粉
• 3茶匙混合香料
• 1茶匙盐
• 1个柠檬皮
• 4个鸡蛋
• 100毫升牛奶

皇家结冰

• 2个蛋白
• 500克糖霜，筛过
• 2茶匙柠檬汁

装修

• 前门放一块冰沃尔沃饼干
• 1袋巧克力雀斑
• 1包甘草Allsorts
• 明星洒

设备

• 7厘米的圣诞树饼干切割器
• 5厘米的姜饼人饼干切割器
• 4CM星曲奇切割机
• 挤花袋或中压密封袋

方法

1. 在开始之前，您需要创建一些纸板模板：
   1 x 24平方厘米
   2 x 15cm x 20cm矩形
   2个20厘米的三角形
2. 将黄油，蜂蜜，红糖和香草酱用小火融化。放在一边冷却。
3. 将面粉、泡打粉、香料和盐筛到一个装有桨的电动搅拌机的碗里。加入柠檬皮，慢速搅拌均匀，然后加入冷却的液体。加入鸡蛋，一次一个，直到混合成面团。将面团分成4份，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1-2小时。
4. 烤箱预热到150摄氏度(传统的170摄氏度)，在4个大的烤盘里放上烤纸。
5. 一次处理一片面团，放在铺有面粉的台子上，擀成5毫米厚。
6. 将纸板模板放在面团上，用作切出所有形状的指南。使用Cookie Cutters从剩余面团中切割形状。将饼干放在准备好的托盘上，分别排列较大且小块，并用牛奶刷顶部。
7. 把大一点的姜饼烤10-12分钟，小一点的烤5分钟。从烤箱中取出，放在架子上完全冷却。
8. 制作糖霜时，将蛋白放入装有桨叶的电动搅拌器的碗中，用低功率搅拌，直到搅拌碎。慢慢加入筛过的糖粉，然后加入柠檬汁，直到搅拌均匀。直接用保鲜膜覆盖表面，以防止糖霜干燥，并保留到准备使用。
9. 为了组装房子，将皇家结冰转移到带有普通喷嘴的管道袋。如果您没有，请使用中型印刷密封袋并剪切1个角。将方形姜饼件放在蛋糕底座上或服务盘，在每个角落的下侧管道少量结冰以确保。
10. 对于屋顶来说，沿着两个矩形的短边放置皇家糖霜，然后将短边放置在方形基底的相对两侧，这样屋顶就会在一个顶点上相遇。在原地坚持几分钟以稳定。
11. 对于墙壁，管道在两个三角形的边缘周围冰。按三角形与屋顶的相对开口侧面，并固定到位几分钟以稳定。沿着所有加入都可以安全地冰。离开房子30分钟或直到冰完全设置。
12. 同时，用糖霜装饰姜饼人、树和星星。
13. 姜饼屋建成后，加入冰冻的Vovo前门，发挥你的想象力用剩下的糖霜、姜饼形状、雀斑、各种各样的点缀来装饰。

服务8-10

安娜·波利维乌(Anna Polyviou)是澳大利亚鸡蛋的大使