这种质朴的挞具有脆脆的糕点，银牌，西葫芦和韭菜的完美组合，只需足够的奶酪即可让他们恢复更多。
配料
- 2汤匙橄榄油
- 2韭菜，仅限于白色零件
- 2夏南瓜，切片
- 300克银叶，切碎
- 1 TBSP Dijon Mustard
- 2汤匙磨碎的巴马干酪
- 1个大鸡蛋
- 1茶匙地面茴香
- 2茶匙茴香种子
- 100g锋利的老式切达尔，切丁
糕点
- 200g普通面粉，筛选
- 125克果黄，冷藏和切块
- 2汤匙酸奶油
- ½茶匙盐
- 2-3 TBSP冷泡水
方法
- 在食品加工机中，脉冲面粉，切块黄油，酸奶油和盐，直到它看起来像粗砂。一次加入1汤匙1汤匙，脉冲，直到面团在球中携带。将圆形圆盘压成圆形圆盘，包裹和冷却30分钟。
- 将橄榄油加热到大型玻璃咖喱中，煮韭菜和西葫芦5分钟，直至软化。加入银牌，海盐，辣椒和水冲洗，煮低热，覆盖，5分钟，偶尔折腾，直到叶子软化和枯萎。排出任何果汁并留出凉爽。
- 将烤箱加热至200℃强制（220℃常规）。将糕点放在大片面粉的烘焙纸上，然后伸出约28厘米。用芥末和帕尔马森刷。
- 将韭菜，西葫芦和银中填充到糕点上，在边缘周围留下4厘米的边界，然后压接并将糕点的边缘朝向中心折叠以形成边缘。
- 用划冲水击败鸡蛋和孜然，并使用混合物刷框。用茴香种子和海盐分散。将剩余的鸡蛋倒在蔬菜上，并在顶部分散切割切达干酪。
- 使用烘烤纸将Galette轻轻地将Galett抬到烘烤托盘上。烘烤10分钟，然后再减少到170℃的风扇强制（190℃常规）进一步20分钟，或直到很好地褐变。在切片前允许冷却10分钟。
供应4.
需要知道
- Galette的巨大乐趣是其质朴的自由性。它的形状不一定是完美的，你也没有。
- 良好糕点的秘诀就是让黄油冷却，因为它是疯狂的小口袋，以制作糕点清脆和片状的面粉。冷却面团半小时也可以防止它在烤箱中缩小。
- 拯救银杏秸秆对于另一份餐，或许扔在意大利面酱中。
- 韭菜带来一个可爱的植物甜味，但也可以使用洋葱。只要韭菜拿出天然糖就煮掉两倍。
- 奶酪沥青，更好。这是在冰箱里使用Cheddar，Gruyere或Blue Cheese的碎屑的好方法。
- 如果蔬菜填充太多了，它会晕船，所以排出任何多余的果汁。这是脆的地壳和柔软，俗气的蔬菜的组合，这是魔术。
- 你想觉得花哨吗？散用烤核桃，配备自制西红柿酱。
每个月，食品作家和厨师吉尔杜沃通过制作经典菜来指导我们。