它可能是有点复古的，但卡门木培尔是烘烤整体最受欢迎的奶酪之一。将其在烤箱中搅拌恰到好处，您将获得浓郁，朴素，成熟，柔软，粘糊糊的菜肴的奖励。从表面上看，烤卡梅蒙德的行为听起来有些不费吹灰之力，但是有一些专家技巧和窍门可以确保成功。
行政总厨本·瓦雷拉（Ben Varela）是公共房屋管理集团的大奶酪，并在Collaroy酒店，Buena Vista Hotel，Forbes Hotel和Royal设计了菜单，在那里他用粘稠的无花果和坚果碎片为轮子提供了演绎。这是他关于如何掌握烤卡梅木培尔艺术的建议。
命运之轮
市场上有这么多的坎蒙蒙特的轮子和楔子，因此重要的是要采购优质产品。瓦雷拉（Varela）对一些“市场上真正令人难以置信的法国卡梅蒙特人”感到兴奋，但他的个人喜好是支持澳大利亚工匠奶酪制造商，例如巴罗莎谷谷奶酪公司。
Varela说：“您必须从一个好的奶酪开始。世界上最好的Camemberts来自法国，但我们在澳大利亚也有一些惊人的质量，成熟的Camemberts。”
首先查看最佳日期。凝乳书呆子说，当它完全成熟时，要享受白色模具奶酪，这是在味道和香气最好的日期之前的最后五天。
故障排除
Varela说，在预热烤箱后，您必须为果皮评分，以便热空气逸出。如果您不这样做，奶酪会变干。通过评分果皮，您也可以用口味注入奶酪。在烹饪时间方面，Varela建议将Camembert烘烤10-15分钟，并经常检查。
“等到烤箱很热。您绝对可以通过不够长时间烘烤奶酪来破坏奶酪。您也可以煮太久了，在这种情况下，您将其煮过柔软的粘层舞台，它将努力工作然后它消失了。”他说。
当您触摸它时，您会知道它是煮熟的。“它必须像内部的水床。”
如果您将Camembert从纸上取出，则需要将奶酪放在比奶酪大2厘米的烘烤纸上的圆圈上。用一点橄榄油擦奶酪，并用海盐片调味。您也可以在包裹的烘焙纸上烹饪。果皮的墙壁。它需要稍微开始凸起，然后完成。”他说。
在将奶酪放入烤箱之前，将奶酪放在室温下。
风味储蓄者
高质量的卡门室具有鲜艳的白色果皮，柔软，芬芳的中心和浓郁的果味味道。Varela说，在烘烤之前将Camembert注入风味，这是另一种选择：“您可以使用从松露果肉到蜂蜜，磨碎的橙皮或切碎的硬草药，例如百里香或迷迭香等所有东西。”
有什么好处？
他说：“这是全部的动手，当你剪下卡梅蒙德，奶酪用完了，就像火锅一样粘着糊状，每个人都全都'oooh'和'aaaaaaaah'。”
无花果
200克新鲜无花果，切碎
100克干的无花果，切碎
1个大红洋葱，切碎
3个中梨，去皮并切碎
10克生姜，磨碎
1辣椒，播种和切碎
150克深棕色糖
1茶匙海盐
200ml红酒醋
1茶匙新鲜的黑胡椒粉
皮和1石灰的果汁
将所有成分混合在厚基锅中，并在高火上放置。煮沸，减少热量，然后煮沸20分钟。
取下盖子，继续煮约一个半小时，经常搅拌。您的目标是使福利变得浓密和光泽。
坚果崩溃
50克蓖麻糖
100克开心果
100克杏仁
100克核桃
50克干蔓越莓
海盐，调味
稍微将坚果涂上油，然后用糖和海盐扔掉。
在100℃的烤箱中烤约10分钟，然后从烤箱中取出并冷却。大致切碎坚果，混合在蔓越莓和季节中。存放在密封的容器中直到需要
烤卡门室
1轮高质量的卡门培尔
橄榄油喷雾
烤面包，服务
将烤箱预热至180c。从包装中取出奶酪。切一个直径比奶酪大2厘米的烘烤纸圆圈，然后将凸轮的轮子放在上面。
使用锋利的刀，以纵横交错的形式为Camembert的顶部评分。烘烤约10-15分钟，或者直到奶酪融化并开始焦糖。
小心地从烤箱中取出奶酪，然后在上面放上少量的螺母混合物和一勺无花果。与烤面包一起食用。
更正：此食谱的原始版本在碎片食谱中列出了蛋清，并省略了糖。这些已在上面修改。